267 9 хв Катерина Світляковська

Маковий калач на Різдво — розкішна святкова випічка від Тетяни Литвинової

Маковий калач — це традиційна дріжджова випічка з великою кількістю начинки, яку подають на Різдво. Шеф-кухар Тетяна Литвинова показує, як приготувати цей смаколик!

Маковий калач на Різдво — розкішна святкова випічка від Тетяни Литвинової

Маковий калач на Різдво / Джерело: instagram.com

Маковий калач виглядає складним, але з цим рецептом від Тетяни Литвиновою все вдасться якнайкраще. Головне — дотримуватися всіх етапів приготування і купувати тільки якісні продукти. Цей розкішний різдвяний калач — не лише святкова традиція, а й смачні спогади про домашню випічку.

Від нього ваші куми та рідні будуть у захваті! Надзвичайно пухкий, з великою кількістю начинки, не надто солодкий, цікавої форми та не дуже жирний! — запевняє Тетяна Литвинова.

Рецепт макового калача

Інгредієнти:

Для опари:

  • 100 мл теплого молока
  • 50 г цукру
  • 50 г борошна
  • 5 г сухих дріжджів

Для основного замісу тіста:

  • 500 г борошна
  • 150 мл молока
  • 100 г гарбузового пюре
  • 1 яйце
  • 50 г вершкового масла кімнатної температури
  • 10 г солі
  • 15 ванільного цукру
  • + опара

Для начинки:

  • 150 г маку
  • 60 г цукру
  • 30 г вершкового масла
  • 100 г волоських горіхів
  • 30 г цукру

Приготування:

  1. Змішай цукор з борошном і сухими дріжджами та додай тепле молоко. Накрий харчовою плівкою та постав у тепле місце (приблизно 25-30 градусів).
  2. До опари додай молоко, гарбузове пюре, яйце, сіль, ванільний цукор, вершкове масло та борошно. Заміси тісто та вимішуй доти, доки перестане липнути до рук.
  3. Дай підійти 1-1,5 години та підміси.
  4. Розділи на дві частини.
  5. Розкачай кожну у прямокутник та виклади начинку. Закрути в рулет та закріпи краї.
  6. Зʼєднай між собою та заплети як на відео.
  7. Змасти поверхню молоком та розріж дуже гострим ножем зверху.
  8. Дай підійти 20-30 хвилин.
  9. Випікай калач 55-60 хвилин при 180 градусів.


Дивися відео, як Тетяна Литвинова випікає різдвяний калач:

До речі, радимо спробувати запечені яблука та груші з кутею. Ця подача страви запам'ятається гостям надовго!

FOODТетяна ЛитвиноваРіздвоСолодощіЇжаРецептиПоділитись:
читайте також