3 рецепта оладий, от которых не останется ни крошки

Оладьи – это тот самый завтрак, который умеет поднимать настроение с самого утра. Они простые, готовятся быстро, а удаются даже у тех, кто готовит их впервые. Это идеальный вариант, когда хочется чего-то теплого, мягкого и очень вкусного. Добавь ягоды, шоколад, творог – и получишь совсем другой вкус! Кстати, ранее мы писали, как приготовить как приготовить вкусные постные блины.

Оладьи-маффины

Оладьи и маффины – это идеальные варианты для завтрака или перекуса, но что будет, если их совместить? Получаем оладьи-маффины – воздушные, нежные внутри, с румяной корочкой снаружи и идеальной формой, потому что выпекаются в формочках для маффинов. Готовятся легко, а есть – еще приятнее!

Это блюдо прекрасно подойдет для тех, кто не любит жарить оладьи на сковороде, но хочет получить тот же домашний вкус с минимумом масла. Это удобно: не надо стоять у плиты, все оладьи выпекаются одновременно, имеют хорошую форму и идеальный вкус.

Ингредиенты (на 12 штук):

• 1 яйцо
• 250 мл кефира
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. соды
• 1,5 ст. л. муки
• 1 ст. л. масла + немного для смазывания формы
• дополнительно: ягоды, шоколадные капли, сухофрукты или орехи (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 180°C. Формочки для маффинов смажь маслом или используй бумажные вкладки.
2. Приготовь тесто: смешай яйцо, кефир, сахар, соль и ванильный сахар. Добавь соду – она начнет реагировать с кефиром, что сделает тесто воздушным.
3. Добавь муку, просеивая ее, и аккуратно вымешай лопаткой. Влей 1 ст. л. масла и перемешай – тесто должно быть немного гуще, чем на обычные оладьи.
4. Добавь наполнители – если хочешь оладьи с ягодами, шоколадом или орешками, самое время их добавить!
5. Распредели тесто в формочки, заполняя их на 2/3.
6. Выпекай 15-20 минут, пока верх станет золотистым и упругим. Проверь готовность зубочисткой – если выходит сухой, значит, все готово.
Реклама
7. Достань, дай немного остыть и наслаждайся!
8. Подавай со сметаной, медом, сгущенным молоком или вареньем.

Нежные оладьи с манкой

Эти манные оладьи – идеальный вариант для завтрака или перекуса. Манка придает им особой нежности, делает структуру мягкой, слегка пористой и приятной на вкус. Они получаются рыхлыми, ароматными, с легкой хрустящей корочкой. А еще такие оладьи не впитывают много масла, что делает их более легкими.

Готовятся они легко, а главный секрет – дать манке настояться в жидких ингредиентах. Тогда она набухнет, и тесто станет идеальным! Это замечательное блюдо, если хочется чего-то нежного, но не банального.

Ингредиенты (на 10-12 штук):

• 1 яйцо
• 200 мл кефира
• 3 ст. л. манки
• 3 ст. л. муки
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1/2 ч. л. соды
• щепотка соли
• 1 ст. л. масла в тесто
• масло для жарки

Приготовление:

1. Смешай кефир и манку. Дай постоять 15-20 минут, чтобы манка разбухла. Это сделает оладьи более мягкими.
Реклама
2. Добавь яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и перемешай.Насыпь просеянную муку и соду. Перемешай ложкой или венчиком до однородности.
3. Влей 1 ст. л. масла, чтобы оладьи не впитывали лишний жир при жарке.
4. Разогрей сковороду, смажь ее растительным маслом. Выложи тесто ложкой, формируя небольшие оладьи Жарь на среднем огне.
5. Обжарь 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
7. Подавай со сметаной, медом, вареньем или йогуртом.

Шоколадно-творожные оладьи

Эти шоколадно-творожные оладьи – настоящее наслаждение для всех, кто любит сочетание сыра и какао. Они получаются рыхлыми, влажными внутри, с насыщенным шоколадным вкусом и нежной текстурой. Это что-то среднее между сырниками и шоколадными панкейками, но без лишней сухости!

Еще один бонус – такие оладьи не отнимают много времени на приготовление, а ингредиенты найдутся в каждом холодильнике. Эти оладьи – идеальный вариант для завтрака или перекуса, когда хочется чего-то шоколадного, но не слишком тяжелого.

Ингредиенты (на 10-12 оладий):

• 200 г творога (5-9%)
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. какао
• 3 ст. л. муки
• 1/2 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. ванильного сахара
• щепотка соли
• 2-3 ст. л. молока или кефира
• 50 мл растительного масла

Приготовление:

1. Приготовь творожную основу. Перетри творог через сито или разомни вилкой, чтобы оладьи получились более нежными.
2. Добавь яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и перемешай до однородности.
3. Насыпь какао и муку, добавь соду. Если тесто получается слишком густым, влей немного молока или кефира.
4. Хорошо вымешай тесто – оно должно быть мягким, не слишком жидким, но и не густым, как пластилин.
5. Нагрей сковороду, смажь маслом. Выложи тесто ложкой, формируя небольшие оладьи, и жарь на среднем огне.
6. Обжаривай по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы оладьи успели пропечься внутри.
Реклама
7. Выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
8. Подавай со сметаной, сливочным или шоколадным соусом. Добавь шарик мороженого – и это уже десерт уровня ресторана!

Читай рецепт самых нежных блинов на завтрак.