Абрикосовый манник на кефире: настолько нежный, что хочется еще кусочек

Сезон абрикосов – идеальный повод испечь что-нибудь простое, но невероятно вкусное. Если шарлотка уже немного надоела, приготовь абрикосовый манник на кефире по рецепту фудблогерши polli_cooking. Благодаря манной крупе он получается нежным, влажным и буквально тает во рту, а сочные абрикосы добавляют приятную кислинку.

Абрикосовый манник – рецепт

Время приготовления: 1 час.
Сложность: легкая.
Калорийность: примерно 290 ккал на 100 г (или около 300–330 ккал на порцию, если разделить пирог на 8 кусочков).

Ингредиенты:

• манная крупа – 250 г;
• кефир – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 175 г;
• ванильный сахар – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 80 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• абрикосы – 6–8 шт.;
• сахарная пудра – для подачи (по желанию).

Способ приготовления:

1. Манную крупу залей кефиром, хорошо перемешай и оставь на 10–15 минут, чтобы она набухла.
2. Яйца взбей с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой пышной массы.
3. Добавь растопленное сливочное масло, набухшую манную крупу и разрыхлитель. Перемешай до однородности.
4. Абрикосы помой, разрежь пополам, удали косточки и нарежь дольками.
5. Перелей тесто в форму для выпечки. Сверху красиво выложи кусочки абрикосов. Если хочешь, можешь нарезать фрукты кубиками и сразу вмешать их в тесто – пирог тоже получится очень сочным.
6. Выпекай в духовке, разогретой до 170 °C, 35–50 минут. Готовность проверь деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
7. Дай маннику полностью остыть, по желанию посыпь сахарной пудрой и подавай к столу.

Совет: этот манник становится еще вкуснее на следующий день – он хорошо пропитывается соком абрикосов и приобретает еще более нежную текстуру.

Кстати, из абрикосов можно приготовить густой абрикосовый джем на зиму. Рецепт ищи по ссылке.