Абрикосовый манник на кефире: настолько нежный, что хочется еще кусочек
Ароматный и очень простой в приготовлении – этот абрикосовый манник наверняка станет одним из твоих любимых летних пирогов.
Сезон абрикосов – идеальный повод испечь что-нибудь простое, но невероятно вкусное. Если шарлотка уже немного надоела, приготовь абрикосовый манник на кефире по рецепту фудблогерши polli_cooking. Благодаря манной крупе он получается нежным, влажным и буквально тает во рту, а сочные абрикосы добавляют приятную кислинку.
Абрикосовый манник – рецепт
Время приготовления: 1 час.
Сложность: легкая.
Калорийность: примерно 290 ккал на 100 г (или около 300–330 ккал на порцию, если разделить пирог на 8 кусочков).
Ингредиенты:
- манная крупа – 250 г;
- кефир – 250 мл;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 175 г;
- ванильный сахар – 1 ст. л.;
- сливочное масло – 80 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- абрикосы – 6–8 шт.;
- сахарная пудра – для подачи (по желанию).
Способ приготовления:
- Манную крупу залей кефиром, хорошо перемешай и оставь на 10–15 минут, чтобы она набухла.
- Яйца взбей с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой пышной массы.
- Добавь растопленное сливочное масло, набухшую манную крупу и разрыхлитель. Перемешай до однородности.
- Абрикосы помой, разрежь пополам, удали косточки и нарежь дольками.
- Перелей тесто в форму для выпечки. Сверху красиво выложи кусочки абрикосов. Если хочешь, можешь нарезать фрукты кубиками и сразу вмешать их в тесто – пирог тоже получится очень сочным.
- Выпекай в духовке, разогретой до 170 °C, 35–50 минут. Готовность проверь деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
- Дай маннику полностью остыть, по желанию посыпь сахарной пудрой и подавай к столу.
Совет: этот манник становится еще вкуснее на следующий день – он хорошо пропитывается соком абрикосов и приобретает еще более нежную текстуру.
Кстати, из абрикосов можно приготовить густой абрикосовый джем на зиму. Рецепт ищи по ссылке.