Алича, перетерта на зиму: рецепт заготівлі без варіння
Смачно, просто і з вітамінами.
Аличу, перетерту на зиму, можна використовувати для десертів / Джерело: greatbritishchefs.com
Стигла, соковита, кисло-солодка алича – ідеальна ягода для домашніх заготовок. Якщо хочеш зберегти її свіжий смак, спробуй зробити пюре без варіння. Це справжній концентрат на зиму, який не вимагає стерилізації чи довгого кип’ятіння. Просто перебий, змішай із цукром – і все готово.
Перетерта алича ідеально підходить для сніданків, десертів і навіть м’ясних соусів. Готуй один раз – насолоджуйся всю зиму!
Рецепт перетертої аличі
Інгредієнти:
- Алича стигла – 1 кг (без кісточок)
- Цукор – 1 кг (можеш взяти менше, якщо любиш кисліше)
- Лимонний сік – 1 ч. л.
Приготування:
- Перебери ягоди, добре помий і видали кісточки. Якщо це складно – просто розімни ложкою або протри через сито.
- Перебий аличу блендером або пропусти через м’ясорубку. Має вийти гладка, однорідна маса.
- Змішай пюре з цукром 1:1. Перемішай до повного розчинення або залиш на кілька годин, щоб виділився сік. Додай лимонний сік.
- Використай стерильні сухі банки. Заповни їх доверху, зверху насип трохи цукру. Закрий капроновими або гвинтовими кришками.
- Тримай у холодильнику або холодному погребі при температурі не вище +6°C.
Дізнайся, як приготувати смачне варення з малини.