Аммонячки — простой рецепт печенья из кулинарной книги Дарии Цвек
Это хрустящее песочное печенье со слегка пористой текстурой понравится всем поклонникам западноукраинской кухни. Автором рецепта является известная украинская кулинарка Дария Цвек, написавшая книгу "Солодке печиво".
Очень хрустящее и простое печенье с аммонием / Источник: freepik.com
Это печенье называется аммонячки из-за того, что в его состав выходит аммоний. Аммоний в выпечке действует как разрыхлитель. Именно благодаря ему тесто становится пышным и увеличивается в объемах, но при этом изделия получаются хрустящими после выпечки. Если ты раньше им не пользовалась, то следует предупредить: аммоний имеет специфический запах, но он никак не влияет на вкус выпечки.
Вкус из детства: "орешки" со сгущенкой, которые все обожаютСмотрите также
Рецепт аммонячков от Дарьи Цвек
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 2 яйца
- 2 желтка
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 1 стакан молока
- 150 г сахара
- 20 г аммония
Приготовление:
- Сливочное масло (маргарин) поруби ножом вместе с мукой.
- Добавь взбитые с сахаром яйца, желтки, разведенный в 2 ст. л. горячего молока аммоний, остальное молоко и замеси пышное тесто.
- Оставь его на 2 часа (лучше на ночь), затем перемешай на посыпанной мукой рабочей поверхности.
- Тесто тонко раскатай, поколи вилкой, нарежь с помощью формочек на печенье и разложи его на расстоянии друг от друга на противне, смазанном сливочным или растительным маслом.
- Выпекай печенье в разогретой до 220 градусов духовке в течение 10 минут.
Совет: не стоит заглядывать в духовку, чтобы аммонячки не осели от колебаний температуры.
Также мы уверяем, что тебе понравятся маффины "Рафаэлло" с кокосовой стружкой. Они нежные как облачка!
Економити — круто! Якщо ти не профі з фінансової грамотності, тобі пощастило: мережа супермаркетів NOVUS регулярно пропонує акційні пропозиції. Зловити знижки ти зможеш як у найближчому супермаркеті NOVUS, так і на сайті NOVUS online, не виходячи з дому. До того ж NOVUS пропонує реферальну програму. Запрошуй друзів, аби кожен із вас отримав по 50 гривень на бонусний рахунок.
рекламна інформація