Маффины "Рафаэлло" на новогодний стол: рецепт элегантного десерта

Если ты уже начала составлять меню новогоднего стола, то уверены, что в этом списке есть десерт. Конечно, можно купить уже готовые конфеты или торты в магазине, но всегда приятнее сделать что-то своими руками. Ранее Люкс рассказывал об очень простом десерте, который делается из орео буквально за 5 минут. А сегодня познакомим тебя с нежными маффинами а-ля конфеты "Рафаэлло".

Рецепт маффинов с нежным кремом

Ингредиенты на 2 порции:

• 200 г кисломолочного творога 5%
• 30 г рисовой муки
• 20 г кокосовой стружки
• 50 г миндаля
• 90 г сахарной пудры
• 350 мл миндального молока
• 4 яйца
• 20 г кукурузного крахмала
• 200 г сыра рикотта

Приготовление:

1. Для начала нужно приготовить тесто. Раздели 2 яйца на белки и желтки. Белки нужно подсолить, добавить 50 г сахарной пудры и взбить до пены. Добавляем желтки и снова все взбиваем.
2. Теперь к массе нужно добавить творог и рикотту, все замешать вместе с помощью миксера. Далее нужно просеять в эту смесь рисовую муку и высыпать кокосовую стружку. У тебя должна получиться консистенция густой сметаны.
3. Далее нужно измельчить миндаль ножом на средние кусочки и также добавить в тесто. Выкладываем тесто в маленькие или обычные бумажные формочки для кексов, заполняя их доверху. Выпекать маффины нужно при разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
4. Теперь приготовим соус. Надо отделить от 2 яиц желтки, смешать их в миске, добавить кукурузный крахмал и 40 г сахарной пудры.
5. Теперь нагрей в сотейнике растительное масло и струйкой влей его в желтки, осторожно перемешивая. Верни все на плиту и доведи на слабом огне до легкого загустения. Массу нужно довести по вкусу с помощью соли, а также можно добавить кислинки лимонного сока.
6. Обрати внимание, что если крем будет слишком густым, то к нему можно добавить молока. Если образуются комочки, то просто протри крем через сито или перебей погружным блендером.
7. Осталось приготовить декор для десерта. Для этого измельчи еще 20 граммов миндаля. Достань маффины, выложи их на красивую тарелку, полей кремом и присыпь миндалем. Новогодний десерт готов!

Смотри пошаговое видео, как приготовить маффины своими руками:

Ранее Люкс рассказывал, как приготовить изысканный шоколадный фондан.

До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно — натиснути одну кнопку!

рекламна інформація