Аромат на весь дом: готовим наваристую грибную юшку на Сочельник
Грибная юшка на Святвечир – это особое первое блюдо, которое вызывает ажиотаж за праздничным столом. Оно традиционно готовится на основе сушеных белых грибов, но свежие или замороженные также подойдут.
Постная грибная юшка на Святвечир / Источник: theperfecttide.com
Постная грибная юшка имеет насыщенный вкус и непревзойденный аромат, поэтому легко пробуждает аппетит даже у тех гостей, которые поели перед застольем. Люкс советует готовить это первое блюдо на Сочельник с сушеными белыми грибами, поскольку они дают наибольшую концентрацию вкуса и аромата. Также тебе пригодится рецепт борща с ушками на Сочельник.
Рецепт грибной юшки на Святвечир
Ингредиенты:
- Сушеные белые грибы – 50 г (или 300 г свежих)
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Вода – 1,5-2 л
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – для подачи
Приготовление:
- Если используешь сушеные грибы, замочи их в холодной воде на 2-3 часа или на ночь. После замачивания промой и нарежь соломкой. Сохрани воду, в которой замачивались грибы, процедив ее через марлю. Затем свари грибы в этой воде в течение 15-20 минут.
- Овощи почисти и помой. Картофель нарежь кубиками. Морковь натри на терке, а лук мелко порежь. К грибам добавь нарезанный картофель и вари еще 10-15 минут.
- На сковороде разогрей растительное масло. Обжарь лук до прозрачности, добавь морковь и готовь еще 5 минут. Затем добавь мелко нарезанный чеснок.
- Переложи обжаренные овощи в кастрюлю с грибами и картофелем. Добавь лавровый лист, соль и перец. Вари еще 5-7 минут.
- Перед подачей посыпь грибную юшку свежей зеленью. Приятного аппетита!
Грибную юшку можно есть с этими вкусными бутербродами на Сочельник. Спойлер: начинка готовится из селедки и еще нескольких вкусных ингредиентов.