Голубцы из тертого картофеля на Сочельник – классический рецепт от Дарьи Цвек
Голубцы из тертого картофеля – это традиционное украинское блюдо, которое особенно популярно на Сочельник. Готовим это произведение кулинарного искусства по рецепту легендарной Дарьи Цвек.
Постные голубцы с картофелем / Источник: romagnolipatate.it
Постные голубцы из тертого картофеля являются одним из 12 блюд на Сочельник. В этом варианте голубцов начинка готовится из тертого картофеля, иногда с добавлением жареного лука или грибов. Блюдо по рецепту кулинарки Дарьи Цвек особенно вкусное, хотя и не содержит привычного мяса, прекрасно дополняет другие праздничные блюда и сочетается с постными соусами, например грибной подливой.
Рецепт голубцы из тертого картофеля на Святвечир
Ингредиенты:
- 1 головка капусты
- 1 кг картофеля
- 2-3 луковицы
- соль, перец
Приготовление:
- Из головки капусты вырежи кочан и положи ее в кипящую воду. Вари на легком огне и постепенно снимай с головки запаренные листья. Срежь с капусты грубые прожилки.
- Картофель почисти, помой и натри на мелкой терке. Жидкость отожми.
- Лук почисти, натри на мелкой терке, добавь к картофелю. Посоли, поперчи, добавь крахмал, который осел с картофельной жидкости, и хорошо перемешай.
- Приготовленную начинку положи в листья капусты и закрути. Сложи их в кастрюлю, залей водой, чтобы только покрыли голубцы. Накрой крышкой и туши один час.
- Подавай голубцы горячими, заправив их поджаренным на растительном масле луком.
А на сладкое приготовь традиционный рождественский маковый рулет по рецепту Евгения Клопотенко.