Голубцы из тертого картофеля на Сочельник – классический рецепт от Дарьи Цвек

Голубцы из тертого картофеля – это традиционное украинское блюдо, которое особенно популярно на Сочельник. Готовим это произведение кулинарного искусства по рецепту легендарной Дарьи Цвек.

Голубцы из тертого картофеля на Сочельник – классический рецепт от Дарьи Цвек

Постные голубцы с картофелем / Источник: romagnolipatate.it

Постные голубцы из тертого картофеля являются одним из 12 блюд на Сочельник. В этом варианте голубцов начинка готовится из тертого картофеля, иногда с добавлением жареного лука или грибов. Блюдо по рецепту кулинарки Дарьи Цвек особенно вкусное, хотя и не содержит привычного мяса, прекрасно дополняет другие праздничные блюда и сочетается с постными соусами, например грибной подливой.

Рецепт голубцы из тертого картофеля на Святвечир

Ингредиенты:

  • 1 головка капусты
  • 1 кг картофеля
  • 2-3 луковицы
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Из головки капусты вырежи кочан и положи ее в кипящую воду. Вари на легком огне и постепенно снимай с головки запаренные листья. Срежь с капусты грубые прожилки.
  2. Картофель почисти, помой и натри на мелкой терке. Жидкость отожми.
  3. Лук почисти, натри на мелкой терке, добавь к картофелю. Посоли, поперчи, добавь крахмал, который осел с картофельной жидкости, и хорошо перемешай.
  4. Приготовленную начинку положи в листья капусты и закрути. Сложи их в кастрюлю, залей водой, чтобы только покрыли голубцы. Накрой крышкой и туши один час.
  5. Подавай голубцы горячими, заправив их поджаренным на растительном масле луком.

А на сладкое приготовь традиционный рождественский маковый рулет по рецепту Евгения Клопотенко.

FOODДарья ЦвекРождествоПубликацииАктуальноеКулинарияБлюдоРецептыПоделиться:
читайте также