Бабушкины рецепты: овощной консервированный салат, который заменит несколько блюд
Самый сочный овощной консервированный салат.
Сделай один раз – и всю зиму не будешь отрываться от этого овощного салата / Источник: sbcanning.com
Овощной консервированный салат – это домашняя заготовка с сочетанием сезонных овощей, которая сохраняет вкус и питательные вещества до зимы. В составе обычно используют помидоры, огурцы, перец, морковь и лук. Благодаря маринованию салат сохраняется длительное время – подходит как закуска, дополнение к гарнирам или быстрый перекус.
Рецепт овощного салата на зиму
Ингредиенты (на 4 литровые банки):
- Помидоры – 1 кг
- Огурцы – 500 г
- Болгарский перец – 500 г
- Морковь – 300 г
- Лук – 300 г
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Масло растительное – 100 мл
- Уксус 9% – 50 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 2 ст. л. без горки
- Лавровый лист – 4 шт.
- Перец черный горошком – 8-10 шт.
Приготовление:
- Помой все овощи. Огурцы нарежь кружочками, помидоры – дольками, перец – полосками, морковь почисти и натри на крупной терке, лук нарежь полукольцами.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрей масло, добавь морковь и лук. Пассеруй 5-7 минут.
- Добавь в кастрюлю огурцы, помидоры и перец, перемешай.
- Вмешай соль, сахар, лавровый лист и перец горошком.
- Туши на среднем огне 15 минут, потом влей уксус, перемешай и туши еще 5 минут.
- Горячую смесь разложи в стерильные банки, закрой крышками, переверни вверх дном и накрой одеялом до остывания.
Узнай, как приготовить овощные закрутки на зиму с фигурками из кабачка.