Салат из кабачков на зиму – простая заготовка, которая выручит тебя зимой
Блюдо, которое ты будешь готовить каждый год.
Кабачковый салат на зиму – готовь сейчас, чтобы наслаждаться потом / Источник: momsdish.com
Консервированный салат из кабачков – это настоящая находка на зиму. В нем нежные кабачки сочетаются с сочными овощами и пряным маринадом. Ты можешь подавать его как самостоятельную закуску, использовать как гарнир или как дополнение к мясу или рыбе. Благодаря правильной консервации салат из кабачков сохраняет и вкус, и пользу овощей в течение всего года.
Рецепт салата из кабачков на зиму
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг
- морковь – 300 г
- лук – 2 шт.
- болгарский перец – 500 г
- томаты – 500 г
- чеснок – 3 зубчика
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 2 ст. л.
- уксус 9% – 2 ст. л.
- масло – 3 ст. л.
Приготовление:
- Подготовь овощи. Кабачки почисти и нарежь кубиками, морковь натри на терке, лук нарежь полукольцами, перец – полосками, томаты – дольками, чеснок – мелко.
- В большой кастрюле разогрей растительное масло, добавь морковь и лук, обжарь 3-4 минуты.
- Перемешай овощи, добавь перец и кабачки, посоли, всыпь сахар, доведи до кипения и вари 10 минут.
- Влей уксус, добавь томаты и чеснок, перемешай и вари еще 5-7 минут.
- Разложи горячий салат в стерилизованные банки, закатай, остуди при комнатной температуре.
Узнай, как приготовить овощные закрутки на зиму с фигурками из кабачка.