Баклажанное соте – блюдо, которое заменит даже мясо
Самый вкусный способ съесть овощи.
Секрет идеального баклажанного соте, который ты еще не пробовала / Источник: platedfocus.com
Баклажанное соте – это простой и одновременно насыщенный овощной рецепт, где баклажаны сочетаются с помидорами, перцем и луком. Блюдо может быть как самостоятельным, так и гарниром к мясу или рыбы. Благодаря обжариванию и тушению овощи сохраняют аромат и текстуру.
Рецепт баклажанового соте
Ингредиенты на 3-4 порции:
- баклажаны – 2 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- помидоры – 3 шт. или 200 г томатного пюре
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
- зелень (петрушка, базилик) – по желанию
Приготовление:
- Помой баклажаны, перец и помидоры. Нарежь баклажаны кубиками, перец – полосками, помидоры – дольками.
- На сковороде разогрей масло, обжарь нарезанный лук до прозрачности.
- Добавь нарезанные перец и баклажаны, обжарь 5-7 минут до легкого золотистого цвета.
- Добавь помидоры или томатное пюре, посоли, поперчи, накрой крышкой и туши 10-15 минут на среднем огне до мягкости овощей.
- Добавь измельченный чеснок и зелень, перемешай и оставь на 2-3 минуты под крышкой. Подавай теплым.
Также советуем попробовать капонату с баклажанами.