Белая куриная колбаса — давнее украинское блюдо от Евгения Клопотенко
В рамках кулинарного проекта "Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком" шеф-повар вместе с украинской актрисой театра и кино, звездой драмы "Перевізниця" Анастасией Карпенко приготовил вкуснейшее мясное блюдо — белую куриную колбасу.
Белая куриная колбаса от Евгения Клопотенко / Источник: пресслужба СТБ
Если ты раньше пробовала баварские белые колбаски вайсвурст, тебе точно понравится этот рецепт. Евгений Клопотенко предложил подлинный украинский аналог с оригинальным соусом из кваса. Этот мясной продукт идеально подойдет и для бутербродов на повседневную жизнь, и для праздничных канапе на торжества.
Рецепт белой колбасы
Ингредиенты:
- 1 кг куриного фарша
- 3-4 картофелины
- 1 л воды
- 50 г сливочного масла
- 300 мл темного кваса
- 100 г сала
- 1 луковица
- соль
Приготовление:
- Для приготовления настоящей украинской белой колбасы нужно взять один килограмм куриного фарша, 3-4 крупных картофелины и натереть их на мелкую терку. Сочетаем натертый картофель с фаршем и добавляем соль. Формируем колбаску с помощью пищевой пленки.
- Хорошую мясистую колбаску варим 50-60 минут на среднем огне. Достаем из воды, добавляем 50 граммов сливочного масла, хорошо смазываем со всех сторон и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.
- Для приготовления соуса берём 300 мл темного кваса и испаряем его, пока он не уменьшится в объеме в 3-4 раза.
- Делаем шкварки: 100 г сала нарезаем средним кубиком, берем одну луковицу и тоже нарезаем средним кубиком, жарим до того момента, пока сало не станет шкварками.
- Нарезаем колбасу, поливаем соусом, добавляем шкварки. Приятного аппетита!
Тебя также заинтересуют 5 лайфхаков, как сэкономить на еде.
