Біла куряча ковбаса — давня українська страва від Євгена Клопотенка
У межах кулінарного проєкту "Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком" шеф-кухар разом з українською акторкою театру та кіно, зіркою драми "Перевізниця" Анастасією Карпенко приготував дуже смачну м’ясну страву — білу курячу ковбасу.
Біла куряча ковбаса від Євгена Клопотенка / Джерело: пресслужба СТБ
Якщо ти раніше куштувала баварські білі ковбаски вайсвурст, тобі точно сподобається цей рецепт. Євген Клопотенко запропонував автентичний український аналог з оригінальним соусом з квасу. Цей м’ясний продукт ідеально підійде і для бутербродів на повсякдень і для святкових канапок на урочистості.
Рецепт білої ковбаси
Інгредієнти:
- 1 кг курячого фаршу
- 3-4 картоплини
- 1 л води
- 50 г вершкового масла
- 300 мл темного квасу
- 100 г сала
- 1 цибулина
- сіль
Приготування:
- Для приготування справжньої української білої ковбаси потрібно взяти один кілограм курячого фаршу, 3-4 великі картоплини та натерти їх на дрібну терку. Поєднуємо натерту картоплю з фаршем та додаємо сіль. Формуємо ковбаску за допомогою харчової плівки.
- Гарну м’ясисту ковбаску варимо 50-60 хвилин на середньому вогні. Дістаємо з води, додаємо 50 грамів вершкового масла, змащуємо гарно з усіх сторін та відправляємо до духовки при температурі 180 градусів на 30 хвилин.
- Для приготування соусу беремо 300 мл темного квасу і випаровуємо його, поки він не зменшиться в об’ємі в 3-4 рази.
- Робимо шкварки: 100 грамів сала нарізаємо середнім кубиком, беремо одну цибулину та теж нарізаємо середнім кубиком, смажимо до того моменту, поки сало не стане шкварками.
- Нарізаємо ковбасу, поливаємо соусом, додаємо шкварки. Смачного!
Тебе також зацікавлять 5 лайфхаків, як зекономити на їжі.
