Бьорек со шпинатом и сыром из теста фило - идеальный пирог для вкусного перекуса
Вкусно до последней крошки.

Бьорек со шпинатом и сыром из теста фило / Источник: скриншот из видео
Бьорек - это традиционный пирог родом из Балкан, Турции и Ближнего Востока. Он достаточно быстро готовится и имеет оригинальный вкус. Пирог получается нежный, сверху с хрустящей корочкой и сырный внутри. Поэтому, имея свободную минутку, попробуй приготовить его по рецепту фублогера Юлии Сенич.
Бьорек со шпинатом и сыром из теста фило – рецепт
Ингредиенты:
- тесто фило (1 уп. ~10/12 листов)
- шпинат ~ 350г
- творог кисломолочный ~ 200г (или фета)
- сыр твердый - 200г
- яйцо – 1шт
- масло сливочное для смазывания ~100г (или масло без запаха)
Заливка:
- сливки 30% (или сметана+молоко)~ 200мл
- яйца 2шт
- соль/перец/любимые специи
Способ приготовления:
- Заблаговременно размораживаем тесто (оставляем при комнатной температуре 20-30 мин). Сливочное масло растапливаем в микроволновке.
- Шпинат промываем от грязи, просушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем. Твердый сыр натираем на терке. Шпинат смешиваем с кисломолочным и твердым сыром. Добавляем яйцо, специи и перемешиваем.
- Один лист теста щедро смазываем сливочным маслом. Накрываем сверху еще одним листом и снова смазываем растопленным маслом. Или один большой лист складываем пополам. На один край выкладываем начинку. Закручиваем в трубочку. Повторяем эти действия со всеми листами теста и в конечном результате получим 5-6 трубочек.
- Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем все трубочки, закручиваем осторожно, потому что тесто нежное и тонкое. Именно для того, чтобы оно размокло и было более эластичным, его надо смазывать маслом.
- Сверху тесто еще раз смазываем маслом, присыпаем кунжутом и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35мин.
- Для заливки сочетаем яйца, сливки и специи.
- Пирог, который уже подрумянился, достаем из духовки и заливаем заливкой. Отправляю еще на 15 минут выпекаться.
А на десерт попробуй медовик на сметане от Дарьи Цвек.