Бьорек із шпинатом та сиром з тіста філо - ідеальний пиріг для смачного перекусу
Смакота до останньої крихти.
Бьорек із шпинатом та сиром з тіста філо / Джерело: скріншот із відео
Бьорек — це традиційний пиріг родом із Балкан, Туреччини та Близького Сходу. Він достатньо швидко готується й має оригінальний смак. Пиріг виходить ніжний, зверху з хрусткою скоринкою і сирний всередині. Тож, маючи вільну хвилинку, спробуй приготувати його за рецептом фублогерки Юлії Сенич.
Бьорек із шпинатом та сиром з тіста філо – рецепт
Інгредієнти:
- тісто філо (1 уп. ~10/12 листів)
- шпинат ~ 350г
- сир кисломолочний ~ 200г (або фета)
- сир твердий - 200г
- яйце – 1шт
- масло вершкове для змащування ~ 100г (або олія без запаху)
Заливка:
- вершки 30% (або сметана+молоко)~ 200мл
- яйця 2шт
- сіль/перець/улюблені спеції
Спосіб приготування:
- Завчасно розморожуємо тісто (залишаємо при кімнатній температурі 20-30хв). Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці.
- Шпинат промиваємо від бруду, просушуємо паперовим рушником та дрібно нарізаємо. Твердий сир натираємо на терці. Шпинат змішуємо з кисломолочним та твердим сиром. Додаємо яйце, спеції і перемішуємо.
- Один лист тіста щедро змащуємо вершковим маслом. Накриваємо зверху ще одним листом і знову змащуємо розтопленим маслом. Або один великий лист складаємо навпіл. На один край викладаємо начинку. Закручуємо в трубочку. Повторюємо ці дії з усіма листами тіста і в кінцевому результаті отримаємо 5-6 трубочок.
- Форму змащуємо вершковим маслом та викладаємо всі трубочки, закручуємо обережно, бо тісто ніжне і тонке. Саме для того, щоб воно розмокло і було більш еластичним, його треба змащувати маслом.
- Зверху тісто ще раз змащуємо маслом, присипаємо кунжутом та відправляємо випікатись в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35хв.
- Для заливки поєднуємо яйця, вершки та спеції.
- Пиріг, який вже підрумʼянився, дістаємо з духовки і заливаємо заливкою. Відправляю ще на 15 хвилин випікатись.
А на десерт спробуй медівник на сметані від Дарії Цвєк.