14 сентября, 07:00

Борщ-челлендж ко Дню украинского борща: 3 экстравагантных рецепта любимого блюда украинцев

Забудь про авокадо-тосты и смузи-боулы - в этом году настоящие фуд-блогеры и гурманы празднуют День украинского борща!

И к этому празднику Люкс подготовил для тебя 3 оригинальных рецепта украинского борща, которые тебе стоит попробовать.

Необычные рецепты борща - интересная подборка

Борщ с черносливом

День украинского борща 2024 - картинки рецепты / Freepik

Ингредиенты:

  • 1 кг курица
  • 1 кг свеклы
  • 400 г капусты
  • 200 г чернослива (ваш секретный ингредиент!)
  • 400 г консервированной фасоли
  • 200 г копченой свиной грудинки для глубины вкуса
  • Ассорти овощей: морковь, лук, сельдерей, чеснок
  • Специи по настроению

Приготовление:

  • Приготовьте ароматный бульон из курицы и овощей – это ваша вкусовая база (2 часа медленного кипения - и готово).
  • В большом казане устройте овощное party: обжарьте свеклу, морковь, лук и грудинку до золотистого цвета.
  • Добавьте помидоры и чернослив – пусть протушатся вместе 15 минут.
  • Соедините все ингредиенты в казане, добавьте капусту и фасоль. Варите еще 40 минут, наполняя кухню непревзойденными ароматами.
  • Финальный аккорд – свежий чеснок и петрушка.

Подавайте свой шедевр с домашней сметаной и свежеиспеченным хлебом.

Борщ с вишней

День украинского борща 2024 - необычные рецепты / Freepik

Ингредиенты:

  • 300 г мяса (выбор за вами: говядина, свинина или курица)
  • 6-7 картофелин
  • 2 луковицы (чем острее, тем лучше!)
  • 1-2 морковки
  • 0.5 кг свеклы (больше, если вы фанат яркого цвета)
  • 0.5 кг капусты
  • 2 ст. ложки томатной пасты (или свежие помидоры для летнего настроения)
  • 1 стакан вишни без косточек (свежая или консервированная - ваш секретный ингредиент!)
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • 2-5 зубчиков чеснока (в зависимости от вашей смелости)

Приготовление:

  • Создайте ароматный бульон из мяса и добавьте стебель сельдерея или лавровый лист.
  • На сковороде протушите лук,, морковь и свеклу. Добавьте томатную пасту для яркости. Специи – уже по твоему вкусу.
  • Соедините бульон с овощным миксом, добавьте картофель. Варите 20 минут.
  • Время для главной звезды – вишни! Добавьте ее вместе с капустой в последние 5 минут готовки.
  • Выключите огонь и дайте борщу 30 минут настояться.

Подавайте с долькой лимона, свежей зеленью и ломтиком цельнозернового хлеба.

Мариупольский борщ с бычками

День украинского борща 2024 - картинки рецепты / Freepik

Ингредиенты:

  • 10 сушеных бычков (для аутентичного вкуса)
  • 10 свежих бычков (для финального аккорда)
  • 3 морковки, 2 луковицы, 1 свекла, 1 кг помидоров
  • Ароматические добавки: головка чеснока, корень петрушки, перец белозерка перец белозерка
  • 0,5 кг картофеля (желательно молодого)
  • 1 небольшой кочан молодой капусты
  • Зелень: 200 г укропа и петрушки
  • Соль, перец, фреш из лимона.

Приготовление:

  • Замочите сушеных бычков на ночь. Это ваш первый шаг к аутентичному вкусу!
  • Приготовьте рыбный бульон: добавьте целую луковицу, чеснок, корень петрушки, морковь и помидоры для глубины вкуса. Варите 2-3 часа.
  • На сковороде обжарьте нарезанные соломкой морковь, лук, корень петрушки и свеклу. Добавьте перец для пикантности. Финальный штрих - пюре из помидоров. Тушите 30 минут.
  • Соедините процеженный бульон с картофелем, затем добавьте зажарку. Приправьте солью, перцем, сахаром и лимонным фрешем для баланса вкусов.
  • В конце добавьте нашинкованную капусту и зелень. А теперь - звездный момент!
  • Обжарьте свежих бычков до хрустящей корочки.

Сервируйте борщ, украсив каждую порцию обжаренным бычком. Подавайте с паляницей для полного погружения в украинскую кухню.

Люкс уже рассказывал тебе как приготовить борщ из красной капусты.