Борщ-челлендж ко Дню украинского борща: 3 экстравагантных рецепта любимого блюда украинцев

И к этому празднику Люкс подготовил для тебя 3 оригинальных рецепта украинского борща, которые тебе стоит попробовать.

Необычные рецепты борща - интересная подборка

Борщ с черносливом

Ингредиенты:

• 1 кг курица
• 1 кг свеклы
• 400 г капусты
• 200 г чернослива (ваш секретный ингредиент!)
• 400 г консервированной фасоли
• 200 г копченой свиной грудинки для глубины вкуса
• Ассорти овощей: морковь, лук, сельдерей, чеснок
• Специи по настроению

Приготовление:

• Приготовьте ароматный бульон из курицы и овощей – это ваша вкусовая база (2 часа медленного кипения - и готово).
• В большом казане устройте овощное party: обжарьте свеклу, морковь, лук и грудинку до золотистого цвета.
• Добавьте помидоры и чернослив – пусть протушатся вместе 15 минут.
• Соедините все ингредиенты в казане, добавьте капусту и фасоль. Варите еще 40 минут, наполняя кухню непревзойденными ароматами.
• Финальный аккорд – свежий чеснок и петрушка.

Подавайте свой шедевр с домашней сметаной и свежеиспеченным хлебом.

Борщ с вишней

Ингредиенты:

• 300 г мяса (выбор за вами: говядина, свинина или курица)
• 6-7 картофелин
• 2 луковицы (чем острее, тем лучше!)
• 1-2 морковки
• 0.5 кг свеклы (больше, если вы фанат яркого цвета)
• 0.5 кг капусты
• 2 ст. ложки томатной пасты (или свежие помидоры для летнего настроения)
• 1 стакан вишни без косточек (свежая или консервированная - ваш секретный ингредиент!)
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 2-5 зубчиков чеснока (в зависимости от вашей смелости)

Приготовление:

• Создайте ароматный бульон из мяса и добавьте стебель сельдерея или лавровый лист.
• На сковороде протушите лук,, морковь и свеклу. Добавьте томатную пасту для яркости. Специи – уже по твоему вкусу.
• Соедините бульон с овощным миксом, добавьте картофель. Варите 20 минут.
• Время для главной звезды – вишни! Добавьте ее вместе с капустой в последние 5 минут готовки.
• Выключите огонь и дайте борщу 30 минут настояться.

Подавайте с долькой лимона, свежей зеленью и ломтиком цельнозернового хлеба.

Мариупольский борщ с бычками

Ингредиенты:

• 10 сушеных бычков (для аутентичного вкуса)
• 10 свежих бычков (для финального аккорда)
• 3 морковки, 2 луковицы, 1 свекла, 1 кг помидоров
• Ароматические добавки: головка чеснока, корень петрушки, перец белозерка перец белозерка
• 0,5 кг картофеля (желательно молодого)
• 1 небольшой кочан молодой капусты
• Зелень: 200 г укропа и петрушки
• Соль, перец, фреш из лимона.

Приготовление:

• Замочите сушеных бычков на ночь. Это ваш первый шаг к аутентичному вкусу!
• Приготовьте рыбный бульон: добавьте целую луковицу, чеснок, корень петрушки, морковь и помидоры для глубины вкуса. Варите 2-3 часа.
• На сковороде обжарьте нарезанные соломкой морковь, лук, корень петрушки и свеклу. Добавьте перец для пикантности. Финальный штрих - пюре из помидоров. Тушите 30 минут.
• Соедините процеженный бульон с картофелем, затем добавьте зажарку. Приправьте солью, перцем, сахаром и лимонным фрешем для баланса вкусов.
• В конце добавьте нашинкованную капусту и зелень. А теперь - звездный момент!
• Обжарьте свежих бычков до хрустящей корочки.

Сервируйте борщ, украсив каждую порцию обжаренным бычком. Подавайте с паляницей для полного погружения в украинскую кухню.

Люкс уже рассказывал тебе как приготовить борщ из красной капусты.