Божественный вкус: готовим брускетты с запеченным перцем

Летом хочется максимум овощей. Поэтому если есть особая возможность приготовить что-то изысканное – советуем попробовать брускетты с запеченными перцами. Рецепт от фудблогера Юлии Сенич простой, а вкус нереальный. Вкусно и с теплым багетом, и с брускеттой, и просто так охлажденным.

Брускетты с запеченным перцем – рецепт

Ингредиенты:

• болгарский перец - 4-5 шт
• оливковое масло - 3-4 ст. л.
• винный или яблочный уксус - 1-2 ст. л.
• 2-3 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу
• свежая зелень (петрушка, укроп)

Способ приготовления:

1. Запекаем перец в фольге и предварительно делаем проколы. Отправляем перцы в духовку при 200°C минут на 25-30, пока кожица не станет черной и пузырчатой. Или бросаем на гриль - еще вкуснее!
2. Парим. Складываем горячие перцы в пакет или накрываем миской с пленкой на 10 мин - так кожура легче снимется.
3. Чистим. Аккуратно снимаем кожуру, вынимаем семена.
4. Нарезаем. Полосками или произвольно - как любишь.
5. Заправляем. Добавляем соль, перец, измельченный чеснок, уксус и оливковое масло.
Реклама
6. Финальный штрих. Мелко режем зелень и всыпаем к перцам. Перемешиваем, даем настояться хотя бы 20 мин.

Готовим также рулеты из куриной печени и плавленым сыром.