Брокколи еще никогда не были такими аппетитными – попробуй этот салат с грибами

Салат с грибами и брокколи – легкое, питательное блюдо, которое можно подать как гарнир или как самостоятельный обед. Сочетание обжаренных грибов и мягкой брокколи создает приятный баланс текстур, а простой соус делает вкус насыщенным и свежим. Советуем подавать с домашним хлебчиком.

Рецепт салата с брокколи и грибами

Ингредиенты:

• брокколи – 300 г
• грибы (шампиньоны или лесные) – 250 г
• лук – 1 шт.
• масло оливковое или растительное – 2-3 ст. л.
• лимонный сок или уксус – 1 ст. л.
• соль, черный перец – по вкусу
• по желанию: вареное яйцо, сыр фета или семечки (подсолнечное, тыквенное)

Как готовить:

1. Разбери брокколи на соцветия, отвари в подсоленной воде 3-4 минуты до мягкости, затем сразу охлади в холодной воде, чтобы сохранить цвет.
2. Грибы нарежь пластинками и обжарь на растительном масле до золотистости. Добавь нарезанный лук и готовь еще 3-4 минуты.
3. В большой миске смешай брокколи, грибы с луком, полей лимонным соком и маслом, посоли и поперчи.
4. По желанию добавь нарезанное яйцо, немного сыра или семечек для питательности.

Подавай салат с грибами и брокколи теплым или охлажденным – он гармонично сочетается в любом варианте.

Кстати, на праздники советуем попробовать этот рыбный салат из консервы.