Булгур оказался уникальной кашей: что тебе захочется сварить его прямо сейчас
Полноценное блюдо на завтрак или гарнир к обеду и даже к ужину: булгур выручит тебя, когда не знаешь, что бы приготовить
О пользе цельнозерновых каш рассказали, наверное, уже все известные диетологи и нутрициологи. Особую пользу булгура, который менее популярен среди украинцев, чем гречка или рис, отмечает диетолог Светлана Фус.
В чем уникальность булгура
- Булгур трудно испортить: даже при длительной варке он не разваривается до кашеобразного состояния и не теряет форму, как, например, рис или перловка.
- Низкий гликемический индекс булгура - 47. Для сравнения: у кус-куса 65, манки 75 единиц. Это значит, что булгур переваривается медленнее и дольше создает ощущение сытости - по сравнению с другими кашами.
При производстве булгура в пшенице остаются зародыши, в этой крупе больше питательных веществ и витаминов по сравнению с другими популярными крупами.
Что полезного в булгуре
- витамины группы В (кроме В12), К и РР, фолиевую кислоту;
- минералы, в том числе фосфор, калий, кальций, железо, цинк, марганец, магний;
- углеводы, что делает его отличным блюдом для завтрака.
Как приготовить булгур
"Для приготовления крупы пшеничные зерна пропаривают, затем высушивают на солнце, очищают от оболочек и измельчают до нужного размера. В 100 г крупы содержится 12 г белка, около 2 г жиров, 63 г углеводов и 12 г клетчатки, ее калорийность - 340 ккал. В 100 г приготовленной из булгура каши количество всех указанных ингредиентов примерно в 3 раза меньше", — рассказывает Светлана Фус.
Чем можно сдобрить булгур
Булгур имеет ненавязчивый, приятный вкус сам по себе. Однако для того, чтобы сделать блюдо более интересным, в кашу можно добавить:
- ягоды;
- фрукты;
- зелень;
- свежие овощи.
Также можно приправить булгур заправкой из лимонного сока и оливкового масла.
"Булгур - питательная крупа, которая вносит разнообразие в питание. И помните, что есть еще много достойных зерновых каш: перловка, просо, гречка, овсянка и другие", — напоминает диетолог.
Каши стали важным компонентом в процессе похудения. Одна из каш является секретом похудения от Ани Тринчер.
Важно! Этот материал носит сугубо информационный характер и не может служить основой для лечения, установления диагноза или медицинских выводов. Публикации на сайте основаны на последних актуальных и научно обоснованных исследованиях в области медицины. Если Вам необходима диагностика, медицинская консультация или лечение, обратитесь к врачу.