Быстрые летние закуски: как вкусно перекусить, не тратя время на приготовление

Лето – время, когда не хочется терять и лишней минутки на бытовые вещи и упускать время, что можно провести под теплыми лучами солнца. Лови подборку рецептов вкусных закусок от Евгения Клопотенко, приготовление которых займет у тебя минимум времени. Ты получишь максимум гастрономического удовольствия!

Брускета с лососем

Ингредиенты

• 6 ломтиков багета
• 180-200 г слабосоленого лосося
• 50 г крем-сыра
• 50 г молодого цуккини или кабачка
• ⅓ лимона

Приготовление

• Нарежьте 6 ломтиков свежего багета и подсушите их на сухой сковородке (без масла или жира). На хлебе должна образоваться красивая румяная корочка.
• Смажьте ломтики крем-сыром.
• Цуккини или кабачок помойте и высушите полотенцем. Если овощи молодой и имеет тонкую, неповрежденную кожуру, ее не нужно срезать. Нарежьте цуккини тонкими кружочками.
• Нарежьте 180-200 г лосося ломтиками.
• На смазанный крем сыром ломтик багета выложите сперва слайсы рыбы, а затем кабачка. Сбрызните брускетты соком лимона и подавайте.

Брускетта с грушей и сыром

Ингредиенты

• 1 груша
• 2 ст.л. сахара
• 2 веточки тимьяна
• 20 г сливочного масла
• 150 г сыра
• 5 кусочков багета

Приготовление

• На сухой сковороде обжарь 5 кусочков багета. Затем в разогретую сковородку насыпь 2 ст.л. сахара, уменьши огонь до среднего и подожди, пока он растает.
• Разрежь грушу пополам, убери серединку и нарежь на слайсы толщиной до 0,5 см. Когда сахар растает, выложи на сковородку грушу, 20 г сливочного масла и 2 веточки тимьяна. Жарь 4-5 минут, нежно помешивая, чтобы груша не повредилась.
• 150 г сыра нарежь сначала на слайсы толщиной 0,5 см, а дальше пополам на треугольнички. На брускетты выкладывай сыр, кусочек груши, снова сыр и снова грушу, как ежиком.
• Подавай, пока груша горячая.

Помидоры по-корейски

Ингредиенты

1 кг томатов "сливок"
400 г (2 шт.) сладкого перца
20 г (1 шт.) острого перца
60 г чеснока
1 ч. л. сушеного укропа
1 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
50 мл уксуса яблочного 6%
50 мл растительного масла

Приготовление

• 1 кг томатов сливок, 400 г сладкого перца и 20 г острого перца хорошо помой и высуши полотенцем. Томаты разрежь пополам. Перцы очисти от семян и плодоножки. 60 г чеснока почисти от шелухи. Перец сладкий, перец острый и чеснок пропусти через мясорубку.
• Приготовь маринад: к измельченным перцам и чесноку добавь 1 ст. л. соли, 1 ч. л. укропа, 2 ст. л. сахара, 50 мл яблочного уксуса, 50 мл растительного масла и перемешай.
• В большую миску сложи нарезанные половинками помидоры и залей их маринадом, перемешай и поставь в холодильник на ночь.
• Простерилизуй банки. Разложи помидоры по-корейски по стерилизованным банкам, закрути крышки. Храни их в холодильнике до 5 дней. Подавай холодными.