Быстро и без усилий: рецепт воздушных оладий с картошкой и морковью

Картофельные оладьи с морковью – универсальное овощное блюдо с легкой соленостью сыра и свежим ароматом зелени. Оладьи получаются мягкие внутри, с золотистой корочкой снаружи, хорошо сочетаются и горячими, и холодными. Это идеальный вариант быстрого обеда, завтрака или перекуса, а еще их легко адаптировать под свой вкус.

Рецепт картофельных оладий

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт. (средние)
• Морковь – 1 шт.
• Кабачок – 1 небольшой
• Твердый сыр – 70-100 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 4-6 ст. л. (регулируй консистенцию)
• Укроп – горстка, мелко нарезанный
• Соль, перец – по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Почисти картофель и морковь. Натри их на мелкой или средней терке. Кабачок также натри и обязательно хорошо отожми лишний сок – это важно, чтобы оладьи были именно рыхлыми, а не "разъехались" на сковороде.
2. Вмешай натертый твердый сыр и измельченный укроп. Сыр лучше выбирай тот, что хорошо плавится – он придаст мягкости и насыщенного вкуса.
3. Вбей яйца, посоли и поперчи. Добавь муку – начни с 4 ст. ложек и ориентируйся на консистенцию. Если тесто слишком жидкое, досыпь еще немного. Оно должно быть густым.
4. Разогрей сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывай тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарь на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5. Подавай оладьи горячими со сметаной, чесночным соусом или просто так – они самодостаточные, ароматные и очень домашние.

Читай, как приготовить очень вкусные оладьи из тыквы и творога.