Что делать, чтобы почищенная картошка не темнела – крутой лайфхак
Если у тебя впереди праздничное застолье или просто тяжелый день на работе, то хочется ускорить и оптимизировать все процессы на кухне. Можно ли, например, почистить картошку заранее?
Почищенный картофель сохранит свой натуральный цвет / Источник: freepik.com
Короткий ответ: да. Картофель можно почистить заранее. Это сэкономит много времени, хотя тебе придется принять некоторые дополнительные меры, чтобы он не потемнел.
Только ты удалишь кожуру, фермент в мякоти картофеля вступает в реакцию с воздухом, и она становится розовато-черной примерно за час. Есть такой картофель хоть и не вредно, но и не очень аппетитно. Как это предотвратить?
Как не дать картофелю потемнеть после чистки
Почисти картофель
Почисти картофель и оставь его целым. Не стоит резать его на куски или измельчать.
Помести почищенный картофель в воду
Как только ты почистишь картофель, помести его в миску с водой так, чтобы он был полностью погружен, а затем поставь миску в холодильник. Вода изолирует картофель от воздуха, поэтому химическая реакция не произойдет.
Храни картофель в воде
Однако не храни его в воде дольше суток, иначе он впитает воду и станет мягким.
А теперь мы предлагаем тебе рецепт самого вкусного картофельного пюре, которое ты когда-либо ела.