Що робити, щоб почищена картопля не темніла – крутий лайфхак
Якщо у тебе попереду святкове застілля або просто важкий день на роботі, то хочеться пришвидшити та оптимізувати всі процеси на кухні. Чи можна, наприклад, почистити картоплю заздалегідь?
Почищена картопля збереже свій натуральний колір / Джерело: freepik.com
Коротка відповідь: так. Картоплю можна почистити заздалегідь. Це заощадить багато часу, хоча тобі доведеться вжити деяких додаткових заходів, щоб вона не потемнішала.
Щойно ти видалиш шкірку, фермент у м'якоті картоплі вступає в реакцію з повітрям, і вона стає рожевувато-чорною приблизно за годину. Їсти таку картоплю хоч і не шкідливо, але й не дуже апетитно. Як цьому запобігти?
Як не дати картоплі потемніти після чищення
Почисть картоплю
Почисть картоплю і залиш її цілою. Не варто різати їх на шматки або подрібнювати.
Помісти почищену картоплю у воду
Щойно ти почистиш картоплю, помісти її в миску з водою так, щоб вона була повністю занурена, а потім постав миску в холодильник. Вода ізолює картоплю від повітря, тому хімічна реакція не відбудеться.
Зберігай картоплю у воді
Однак не зберігай її у воді довше доби, інакше вона вбере воду і стане м'якою.
А тепер ми пропонуємо тобі рецепт найсмачнішого картопляного пюре, яке ти коли-небудь їла.