22Виктория Вакив

Что приготовить из картофеля: итальянские галушки по рецепту Владимира Ярославского

Шеф-повар и судья "МастерШеф" Владимир Ярославский показал, как он готовит картофельные ньокки и посоветовал попробовать этот рецепт на своей кухне.

Что приготовить из картофеля: итальянские галушки по рецепту Владимира Ярославского

Картофельные ньокки станут хорошим гарниром на ужин / Источник: pexels.com

Есть ли более сливочное, вкусное и, одним словом, аппетитное итальянское блюдо, чем картофельные ньокки? Это хорошая альтернатива нашим галушкам или ленивым вареникам. Полакомься ими на ужин!

И не забудь подобрать для сопровождения хорошее вино. Итальянцы любят красное, например мерло.

Рецепт картофельных ньокков

Ингредиенты:

  • 500 г очищенного натертого картофеля
  • 1 маленькое яйцо
  • 100-110 г пшеничной муки + на подпил
  • 70 г пармезана (или любой выдержанный сыр)
  • 5 г соли
  • молотый мускатный орех

Приготовление:

  1. Картофель нужно предварительно запечь, охладить, а затем натереть на терке. Можно делать ньокки и из отварного картофеля, но обрати внимание на влажность.
  2. В тертый картофель добавь яйцо, муку, соль, молотый мускатный орех и тертый пармезан. Быстро замеси тесто.
  3. Из теста сформируй овальные изделия, не забывая подпиливать стол мукой.
  4. Отвари ньокки в подсоленной воде, пока не всплывут, а потом еще минутку. Переложите готовые изделия в сковороду с соусом и наслаждайся.

Советы от Владимира Ярославского:

  • можно подавать ньокки с жареными лисичками и шалфеем или брать любые другие грибы и разнообразные соусы — от овощного до сырного и даже просто мясное рагу;
  • ньокки очень вкусные на следующий день, если их поджарить на сковороде;
  • ньокки можно хранить замороженными;
  • часть картофельного пюре можно заменить пюре из батата, моркови, сухим тыквенным пюре.

Смотри, как Владимир Ярославский готовит ньокки (видео):

А если тебе не хватает мяса, обязательно приготовь эти замечательные куриные наггетсы с интересным соусом.

FOODЕдаБлюдоКулинарияМастерШефРецептыПоделиться:

читайте также