Що приготувати з картоплі: італійські галушки за рецептом Володимира Ярославського
Шеф-кухар і суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський показав, як він готує картопляні ньокі й порадив спробувати цей рецепт на своїй кухні.
Картопляні ньокі стануть гарним гарніром на вечерю / Джерело: pexels.com
Чи є більш вершкова, смачна і, одним словом, апетитна італійська страва, ніж картопляні ньокі? Це гарна альтернатива нашим галушкам або лінивим вареникам. Поласуй ними на вечерю!
І не забудь підібрати для супроводу хороше вино. Італійці полюбляють червоне, наприклад мерло.
Рецепт картопляних ньоків
Інгредієнти:
- 500 г очищеної натертої картоплі
- 1 маленьке яйце
- 100-110 г пшеничного борошна + на підпил
- 70 г пармезану (або будь-який витриманий сир)
- 5 г солі
- мелений мускатний горіх
Приготування:
- Картоплю треба попередньо запекти, охолодити, а потім натерти на терці. Можна робити ньокі й з відвареної картоплі, але зверни увагу на вологість.
- У терту картоплю додай яйце, борошно, сіль, мелений мускатний горіх і тертий пармезан. Швидко заміси тісто.
- З тіста сформуй овальні вироби, не забуваючи підпилювати стіл борошном.
- Відвари ньокі у підсоленій воді, поки не спливуть, а потім ще хвилинку. Перекладіть готові вироби в сковороду з соусом і насолоджуйся.
Поради від Володимира Ярославського:
- можна подавати ньокі зі смаженими лисичками та шавлією або брати будь-які інші гриби та різноманітні соуси — від овочевого до сирного і навіть просто мʼясне рагу;
- ньокі дуже смачні на наступний день, якщо їх підсмажити на сковороді;
- ньокі можна зберігати замороженими;
- частину картопляного пюре можна замінити на пюре з батату, моркви, сухе гарбузове пюре.
Дивися, як Володимир Ярославський готує ньокі (відео):
А якщо тобі бракує м'яса, обов'язково приготуй ці чудові курячі нагетси з цікавим соусом.