Что приготовить на Масленицу: вареники с брынзой и шкварками от Эктора
На Масленицу в Украине принято готовить именно вареники, а не блины. Если ты придерживаешься традиций, вот тебе крутой рецепт вареников с брынзой на пару!
Очень нежные и мягкие вареники на Масленицу / Источник: polana.com
Шеф-повар, ресторатор и судья кулинарного шоу "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво продолжает исследовать украинскую кухню и делиться рецептами, которые попали ему в самое сердечко.
По случаю Масленицы, которую в Украине в 2024 году празднуют с 11 по 17 марта, советуем приготовить эти аппетитные и нежные паровые варенички с брынзой, которые подаются с жареным луком, шкварками и острым соусом с хреном. Вкуснятина!
Вареники – это такое блюдо, вспоминая о котором, сразу возвращаешься в детство.
И какая бы ни была начинка, вареники никогда не надоедают, – говорит Эктор.
Рецепт вареников с брынзой
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 1 яйцо
- 150 мл кефира
- 5 г соли
- 1/2 ч. л. пищевой соды
Начинка:
- 200 г брынзы
- 10 г укропа
Соус:
- 100 г сметаны
- 10 г белого хрена
- 3 г соли
Шкварки:
- 100 г сала
- 1 луковица
Приготовление:
- Муку просей в миску и сделай лунку. Взбей яйцо, добавь соль, соду, кефир и замеси тесто. Оставь его отдохнуть на 15 минут.
- В другой миске брынзу смешай с измельченным укропом.
- Раскатай тесто толщиной 5 мм, вырежи стаканом кружочки.
- В центр кружочков из теста выложи начинку, плотно слепи края.
- Сало нарежь кусочками и обжарь с луком.
- Вареники выложи в пароварку и готовь примерно 15 минут.
- Приготовь соус, смешав сметану, хрен и соль.
- Подавай вареники с соусом и шкварками.
Смотри видео, как приготовить вареники на Масленицу:
На Масленицу также можно приготовить пышные блины без дрожжей.
