Цитрусовая сладость: готовим заливной мандариновый пирог по рецепту Владимира Ярославского

Когда хочется быстро приготовить что-то легкое и праздничное, этот простой рецепт заливного мандаринового пирога пригодится! Он средней сложности, но вкус превосходит все старания.

Заливной мандариновый пирог – рецепт:

Ингредиенты:

• яйца - 3 шт.
• сахар - 200 г + 25 г
• растительное масло - 60 г
• теплое сливочное масло - 60 г
• апельсиновый фреш - 160 г (1-1,5 шт.)
• мука - 340 г
• разрыхлитель - 10 г
• мускатный орех и цедра
• яблоки - 2 шт. (~200 г)
• мандарины (твердые) - 4-5 шт.

Для цитрусовой пропитки:

• сахар - 45 г
• вода - 110 г
• цедра цитрусовых
• лимонный сок - 10 г

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем растопленные вместе в сотейнике теплые масло и масло, перемешиваем. Добавляем цедру одного апельсина и выжимаем из него сок. Сверху просеиваем муку и разрыхлитель, натираем мускатный орех (примерно 1/3). Очищаем от кожуры и семян два мягких яблока, нарезаем небольшим кубиком и добавляем к тесту.
2. На дно формы выкладываем пергамент, немного смазываем его маслом и посыпаем сахаром. Сверху красиво выкладываем тонко нарезанные мандарины с кожурой. Выливаем тесто, распределяя его ближе к краям и тоньше посередине. При выпекании корж будет подниматься и выравнивается (это чтобы не было высоко посередине). Выпекаем 45-50 минут при температуре 175 градусов. Готовность проверяем деревянной шпажкой - тесто не должно оставаться на ней. Достаем пирог.
3. Чтобы добавить выпечке сочности, пропитываем его (для этого все ингредиенты для пропитки довести до кипения и процедить). Даем полностью остыть и переворачиваем на тарелку.

Напомним, ранее Люкс делился рецептом мандаринового зефира.