Цукаты из клубники – натуральные сладости, которые легко приготовить из ягоды

Целые ягоды или меньшие кусочки помещают в подогретый сахарный сироп, который поглощает влагу изнутри клубники и в конечном итоге консервирует ее. В этом рецепте используется клубника, но так же можно засахарить любые фрукты и ягоды. Пропитанную сахарным сиропом клубнику помещают в духовку и сушат в течение длительного периода времени, консервируя фрукты.

Рецепт клубничных цукатов

Ингредиенты:

• 1 кг клубники
• 800 г сахара
• 200 мл воды
• сок половины лимона

Приготовление:

1. Твердую, не перезрелую клубнику хорошо помой, оторви хвостики и просуши.
2. Сахар насыпь в посуду, налей воду и перемешай. Поставь на небольшой огонь и грей, помешивая, пока сахар не растворится. Добавь сок половины лимона, перемешай и провари сироп еще 1-2 минуты.
3. Выложи в сироп клубнику, перемешай, чтобы каждая клубника была в сиропе. Провари 1-2 минуты, не больше и выключи огонь. Оставь клубнику до полного остывания.
4. Затем отцеди клубнику на дуршлаг. Сироп поставь на огонь и прокипяти 2 минуты. Залей горячим сиропом клубнику и провари 1-2 минуты. Снова охлади и отцеди сироп.
5. Сироп поставь на огонь и провари 4-5 минут, постоянно помешивая. Залей этим сиропом клубнику, провари 2 минуты и охлади.
6. Затем выложи клубнику одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрой сверху марлей и суши на солнце 4 дня.
7. Можно сушить клубнику в духовке при 50 градусах 3-4 часа или в сушилке (примерно 10-12 часов). Храни в контейнере с крышкой в холодильнике.

Смотри видео, как приготовить цукаты из клубники:

Ранее мы рассказывали, как приготовить цукаты из черешни. Рецепт простой и доступный всем.