Деруны от Владимира Ярославского — как приготовить традиционное украинское блюдо
Деруны по рецепту шеф-повара и судьи "МастерШеф" Владимира Ярославского получаются тонкими, золотистыми и хрустящими. Если ты искала идеальный рецепт, он перед тобой.
Золотые и хрустящие деруны на завтрак / Источник: freepik.com
Деруны — любимое блюдо украинцев из картофеля. Владимир Ярославский советует добавлять в смесь лук и сметану для лучшего вкуса. Что еще рекомендует известный украинский шеф-повар?
- выбирай желтые сорта картофеля — они ароматнее и лучше развариваются;
- используй всю смесь сразу — лучше не хранить;
- не нужно добавлять много масла — подливай при необходимости. Так корочка будет более хрустящей.
Классический рецепт дерунов
Ингредиенты:
- 480 г очищенного картофеля
- 90 г очищенного лука
- 1 яйцо
- 60 г сметаны
- 50 г муки
- соль
- масло для жарки
Приготовление:
- Картофель натри на мелкой терке или воспользуйся кухонным комбайном.
- Лук перебей блендером в пюре.
- Все смешай вместе со сметаной, солью и мукой. Кстати, смесь может получиться немного жидкой, но это не страшно.
- Набери смесь в ложку и выложи на сковороду с разогретым маслом в форме деруна. Обжаривай с двух сторон до румяной корочки.
- Есть деруны нужно горячими и со сметаной!
Смотри видео, как Владимир Ярославский готовит фирменные деруны:
Кстати, советуем попробовать вкуснейший фаршированный картофель, который легко приготовить на ужин.