Деруни від Володимира Ярославського — як приготувати традиційну українську страву
Деруни за рецептом шеф-кухаря та судді “МастерШеф” Володимира Ярославського виходять тонкими, золотистими та хрумкими. Якщо ти шукала ідеальний рецепт, то він перед тобою.
Золотисті та хрумкі деруни на сніданок / Джерело: freepik.com
Деруни — улюблена страва українців з тертої картоплі. Володимир Ярославський радить додавати у суміш цибулю та сметану для кращого смаку. Що ще рекомендує відомий український шеф-кухар?
- обирай жовті сорти картоплі — вони ароматніші й краще розварюються;
- використовуй усю суміш одразу — краще не зберігати;
- не потрібно додавати багато олії — підливай за потреби. Так скоринка буде хрумкішою.
Класичний рецепт дерунів
Інгредієнти:
- 480 г очищеної картоплі
- 90 г очищеної цибулі
- 1 яйце
- 60 г сметани
- 50 г борошна
- сіль
- олія для смажіння
Приготування:
- Картоплю натри на дрібній терці або скористайся кухонним комбайном.
- Цибулю перебий блендером у пюре.
- Все змішай разом зі сметаною, сіллю і борошном. До речі, суміш може вийти трохи рідкуватою, але це не страшно.
- Набери суміш у ложку і виклади на сковороду з розігрітою олією у формі деруна. Обсмажуй з двох сторін до рум’яної скоринки.
- Їсти деруни треба гарячими та зі сметаною!
Дивися відео, як Володимир Ярославський готує фірмові деруни:
До речі, радимо спробувати дуже смачну фаршировану картоплю, яку легко приготувати на вечерю.