Домашний квас – как приготовить вкусный напиток, который хорошо освежает

Квас – это ферментированный напиток с очень низким содержанием алкоголя (1,5%), который очень популярен в Украине. Он вкусный, универсальный и полезный!

Домашний квас – как приготовить вкусный напиток, который хорошо освежает

Домашний квас с изюмом / Источник: freepik.com

Квас иногда называют "хлебным пивом", поскольку самый распространенный способ приготовления предусматривает брожение хлеба, преимущественно ржаного. Этот напиток прекрасно утоляет жажду, чрезвычайно прост в приготовлении и настолько вкусный, что ты точно захочешь научиться его делать. Домашний квас, безусловно, может стать трендом среди домашних!

Рецепт домашнего кваса

Ингредиенты:

  • 250 г ржаного хлеба
  • 2 л воды (кипяток)
  • 20 г свежих пивных дрожжей
  • 100 мл воды (теплой)
  • 1 ст. л. сахара (для дрожжей)
  • 50 г сахара
  • 1/2 пучка мяты
  • 25 г изюма
  • цедра 1/2 лимона
  • листья смородины (по желанию)

Приготовление:

  1. Нарежь ржаной хлеб кубиками. Противень застели бумагой для выпекания и распредели по нему нарезанный хлеб. Затем дай ему высохнуть в духовке при 180 градусах примерно 25-30 минут. Но будь осторожна, чтобы хлеб не пригорел, иначе квас потом будет горчить.
  2. Пока хлеб в духовке, вскипяти в кастрюле 2 литра воды. Как только вода закипит, уменьши огонь и держи воду горячей, пока хлеб не подсохнет.
  3. Как только хлеб будет готов, достань его из духовки.
  4. Затем опусти кубики ржаного хлеба в кипящую воду (предварительно сними с огня). Затем накрой кастрюлю тканью и оставь на 4 часа при комнатной температуре.
  5. По истечении отдыха возьми узкое ситечко и стерильную марлю, чтобы отфильтровать жидкость. Процеди жидкость, а хлеб отставь в сторону.
  6. Возьми небольшую миску и раствори дрожжи в небольшом количестве теплой воды (примерно 100 мл). Добавь щедрую ложку сахара и оставь на 20 минут.
  7. Тем временем отожми оставшийся ржаной хлеб и сделай из него кашицу.
  8. Снова добавь в процеженную жидкость хлебную кашицу. Дополнительно добавь: дрожжево-сахарную смесь, 50 г дополнительного сахара, несколько листочков мяты и, по желанию, несколько листочков смородины (если есть).
  9. Теперь оставь квас бродить на ночь, примерно на 12 часов, по возможности в теплом месте. Через 12 часов брожения снова процеди жидкость.
  10. Теперь можно разливать домашний квас в кувшины, бутылки или стаканы. В этот момент стоит добавить изюм, несколько листочков мяты и цедру лимона.
  11. Стоп, еще не время попробовать! Накрой емкость пищевой пленкой и убери в холодильник на 3 дня (72 часа).
  12. Через 3 дня, когда изюм всплывет на поверхность, а дрожжи осядут на дно, наш квас будет официально готов. Его можно еще раз процедить и пить!

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный компот из замороженных ягод.

Економити – круто! Якщо ти не профі з фінансової грамотності, тобі пощастило: мережа супермаркетів NOVUS регулярно пропонує акційні пропозиції. Зловити знижки ти зможеш як у найближчому супермаркеті NOVUS, так і на сайті NOVUS online, не виходячи з дому. До того ж NOVUS пропонує реферальну програму. Запрошуй друзів, аби кожен із вас отримав по 50 гривень на бонусний рахунок.

рекламна інформація

FOODНапиткиПоделиться:

читайте также