Донбасский вайб в тарелке: зеленый борщ с томатной зажаркой от Наташи Никишиной

Не классикой единой! Донбасский зеленый борщ – это весенний must-try с яркой томатной зажаркой, что добавляет кислинки, и нежным яичным "паутиной", что делают блюдо особенно нежным и эффектным на вид.

Говорят, у каждой семьи на Донбассе был свой вариант этого борща: кто-то добавлял больше щавеля, другой не жалел томата. Но главное неизменно: это вкус весны, дома и теплых семейных обедов. Приготовь его по рецепту победительницы МастерШеф-14 Наталки Никишиной.

Зеленый борщ от Наталки Никишиной – рецепт

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 500 г
• Картофель – 5–6 шт
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Помидор – 1 шт
• Томатная паста – 2 ст. л
• Щавель – большой пучок
• Укроп и петрушка
• Яйца – 2 шт
• Сливочное масло
• Соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления:

1. Сначала варим бульон. Добавляем картофель, а отдельно готовим томатную зажарку из лука, моркови и помидора.
2. Когда картофель почти готов - добавляем зажарку, щавель и зелень.
3. Яйца взбиваем вилкой и вливаем тонкой струйкой в кипящий борщ, активно помешивая ложкой, чтобы образовалась та самая "паутинка".
4. Даем борщу еще несколько минут покипеть и можно подавать.

Не пропустите также: рецепт, который заменит борщ – как приготовить насыщенный томатный суп, смотри на Люкс.