Дрожжевые булочки с черешнями – сдобные, мягкие и ароматные

Разломай теплые булочки, только что вынутые из духовки, и ты сможешь насладиться сладким запахом дрожжевого теста. Мягкие, с нежным ароматом и сладкой начинкой из сочной черешни, эти булочки являются лучшим угощением для воскресного завтрака.

Заменить черешню можно вишней или другой ягодой, любимым джемом, сладким творогом или маком, в общем, всем, что подходит к дрожжевой булочке.

Рецепт булочек с черешней

Ингредиенты:

Тесто:

• 450 г муки
• 20 г прессованных дрожжей
• 200 мл молока
• 70 г сливочное масло
• 2 яйца
• 80 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• щепотка соли
• 2 ст. л. растительного масла

Начинка:

• 300 г черешни
• 3 ст. л. сахара
• 25 г крахмала
• 2 ст. л. воды

Приготовление:

1. Сначала надо приготовить начинку. Черешню помой и удали косточки. Переложи ее в сотейник, добавь сахар, перемешай и поставь на небольшой огонь.
2. Крахмал разведи водой и вылей в черешню, которая пустила сок. Перемешай и дай прокипеть 2 минуты. Затем оставь начинку остыть.
3. Для теста в теплое молоко раскрой дрожжи, добавь от общего количества 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки. Перемешай венчиком, накрой пленкой и оставь опару в теплом месте на 10-15 минут подняться.
4. Далее добавь целое яйцо, белок, остатки сахара, ванильный сахар, соль и перемешай до однородности. Частями всыпай просеянную муку и перемешивай лопаткой. Затем переложи на рабочую поверхность и хорошо вымеси тесто в течение 6-7 минут.
5. Положи его в миску, смазанную растительным маслом, накрой пленкой и оставь на 1 час для подъема. После того обомни тесто и раздели его на 12 частей. Сформируй из них шарики, накрой пленкой и оставь на 10 минут отдохнуть.
6. Каждый шарик раскатай в овал, на середину выложи начинку, тесто сложи пополам и хорошо защипай края. Переложи изделия на противень, застеленный пергаментом, накрой пленкой и оставь на 15 минут, чтобы они поднялись.
7. Смажь булочки желтком, разведенным с ложкой молока, и смажь им булочки. Выпекай их в разогретой до 180 градусов духовке, 20-25 минут до румяности.

Смотри видео, как приготовить булочки с черешней:

Узнай, как приготовить открытый персиковый пирог на десерт.