Дріжджові булочки з черешнями – здобні, м’якенькі та ароматні

Розламай теплі булочки, щойно вийняті з духовки, і ти зможеш насолодитися найсолодшим запахом дріжджового тіста. М'які, з ніжним ароматом і солодкою начинкою з соковитої черешні, ці булочки є найкращим частуванням для недільного сніданку.

Замінити черешню можна вишнею або іншою ягодою, улюбленим джемом, солодким кисломолочним сиром або маком, загалом, усім, що пасує до дріжджової булочки.

Рецепт булочок з черешнею

Інгредієнти:

Тісто:

• 450 г борошна
• 20 г пресованих дріжджів
• 200 мл молока
• 70 г вершкове масло
• 2 яйця
• 80 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• дрібка солі
• 2 ст. л. олії

Начинка:

• 300 г черешні
• 3 ст. л. цукру
• 25 г крохмалю
• 2 ст. л. води

Приготування:

1. Спочатку треба приготувати начинку. Черешню помий і видали кісточки. Переклади її в сотейник, додай цукор, перемішай і постав на невеликий вогонь.
2. Крохмаль розведи водою і вилий у черешню, яка пустила сік. Перемішай і дай прокипіти 2 хвилини. Потім залиш начинку охолонути.
3. Для тіста в тепле молоко розкриши дріжджі, додай від загальної кількості 1 ст. л. цукру і 3 ст. л. борошна. Перемішай вінчиком, накрий плівкою і залиш опару в теплому місці на 10-15 хвилин піднятися.
4. Далі додай ціле яйце, білок, залишки цукру, ванільний цукор, сіль і перемішай до однорідності. Частинами всипай просіяне борошно і перемішуй лопаткою. Потім переклади на робочу поверхню і добре виміси тісто протягом 6-7 хвилин.
5. Поклади його в миску, змащену олією, накрий плівкою і залиш на 1 годину для підйому. Після того обімни тісто і розділи його на 12 частин. Сформуй з них кульки, накрий плівкою і залиш на 10 хвилин відпочити.
6. Кожну кульку розкачай в овал, на середину виклади начинку, тісто склади навпіл і добре защипай краї. Переклади вироби на деко, застелене пергаментом, накрий плівкою і залиш на 15 хвилин, щоб вони піднялися.
7. Змасти булочки жовтком, розведеним з ложкою молока, і змасти ним булочки. Випікай їх у розігрітій до 180 градусів духовці, 20-25 хвилин до рум’яності.

Дивися відео, як приготувати булочки з черешнею:

Дізнайся, як приготувати відкритий персиковий пиріг на десерт.