Эта камбала с томатами получается сочной без лишних усилий

Камбала, запеченная с томатами и перцем – это легкое рыбное блюдо с выразительным овощным ароматом и сочной текстурой. Камбала быстро готовится, не требует сложной обработки и прекрасно сочетается с запеченными овощами, которые придают блюду приятную кислинку и легкую сладость. Такой вариант хорошо подходит для обеда или ужина без ощущения тяжести.

Рецепт запеченной камбалы

Ингредиенты:

• камбала (филе или тушка) – 600 г
• томаты – 2-3 шт.
• сладкий перец – 1 большой
• стеблевой сельдерей – 2 стебля
• лук – 1 средний
• оливковое масло – 2 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• сушеные травы (тимьян, орегано) – по желанию

Приготовление:

1. Рыбу промой и тщательно обсуши бумажным полотенцем. Если используешь тушку, почисти ее и удали внутренности. Томаты нарежь дольками, сладкий перец – полосками. Сельдерей и лук почисти и нарежь тонкими ломтиками.
2. В форму для запекания выложи лук, сельдерей и сладкий перец. Сбрызни маслом, немного посоли и аккуратно перемешай, чтобы овощи равномерно покрылись маслом.
3. Выложи камбалу поверх овощей. Посоли, поперчи, полей лимонным соком и, по желанию, добавь сушеные травы.
4. Разложи томаты поверх рыбы и овощей и слегка сбрызни их маслом.
5. Разогрей духовку до 180°C. Запекай блюдо 25-30 минут, пока рыба станет мягкой, а овощи – сочными и ароматными.
6. Подавай камбалу горячей – вместе с запеченными овощами и соком, образовавшимся во время запекания.

Совет: если хочешь более насыщенный аромат, накрой форму фольгой на первые 15 минут запекания, а затем сними ее, чтобы овощи слегка подрумянились.

Читай, как приготовить идеальный шницель из рыбы.