Эта паста сведет тебя с ума: супервкусный рецепт от украинского шеф-повара

26 февраля отмечают Всемирный день фисташек, а шеф-повар и ведущий кулинарного реалити Нового канала "На ножах" Алекс Якутов в честь праздника делится любимым рецептом пасты с фисташковым песто. Вкуснотища!

На Ближнем Востоке фисташки называют "улыбающимся орехом", а в Китае – "счастливым". А все из-за трещины в скорлупе, которая напоминает улыбку. Добавь "улыбающиеся орехи" в свой ежедневный рацион! Фисташки едят не только как закуску: их используют еще и в приготовлении многих десертов, соусов, салатов и тому подобное.

Это блюдо – моя особая рекомендация вам! Я просто обожаю его. К тому же фисташкового песто хватит надолго. Его можно добавлять не только в пасту, а еще и в салаты, – отмечает Алекс Якутов. – Запах базилика и фисташки заполонит кухню. А ваши гости точно попросят добавки.

Рецепт пасты с фисташковым соусом

Ингредиенты:

• 160 г пасты папарделе
• 20 г сливочного масла
• 200 г фисташек
• 100 г сыра пармезан
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 л оливкового масла
• 100 г базилика
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,5 лимона

Приготовление:

1. Сначала приготовь соус. Почисти фисташки, зубчики чеснока, промой базилик. Натри сыр на мелкой терке. Положи все в чашу для миксера.
2. Влей туда же масло и тщательно взбей. Доведи до вкуса солью, перцем. Переложи готовый фисташковый песто в банку. Влей еще немного оливкового масла – так соус дольше будет храниться в холодильнике. Накрой банку крышкой.
3. Свари пасту в подсоленной воде. Откинь на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем переложи готовую пасту в глубокую миску.
4. Добавь две столовые ложки фисташкового песто и перемешай.
5. По желанию, добавь в готовое блюдо тертую лимонную цедру, перемешай и подавай на стол. Готово!

Подавай эту пасту с куриными бедрышками, приготовленными особым способом.