Ця паста зведе тебе з розуму: суперсмачний рецепт від українського шеф-кухаря

26 лютого відзначають Всесвітній день фісташок, а шеф-кухар і ведучий кулінарного реаліті Нового каналу "На ножах" Алекс Якутов на честь свята ділиться улюбленим рецептом пасти з фісташковим песто. Смакота!

На Близькому Сході фісташки називають "усміхненим горіхом", а в Китаї – "щасливим". А все через тріщину в шкаралупі, яка нагадує усмішку. Додай "усміхнені горіхи" до свого щоденного раціону! Фісташки їдять не лише як закуску: їх використовують ще й у приготуванні багатьох десертів, соусів, салатів тощо.

Ця страва – моя особлива рекомендація вам! Я просто обожнюю її. До того ж фісташкового песто вистачить надовго. Його можна додавати не лише в пасту, а ще й у салати, – зазначає Алекс Якутов. – Запах базиліку й фісташки заполонить кухню. А ваші гості точно попросять добавки.

Рецепт пасти з фісташковим соусом

Інгредієнти:

• 160 г пасти папарделе
• 20 г вершкового масла
• 200 г фісташок
• 100 г сиру пармезан
• 2 зубчики часнику
• 0,5 л оливкової олії
Реклама
• 100 г базиліку
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 0,5 лимона

Приготування:

1. Спочатку приготуй соус. Почисть фісташки, зубчики часнику, промий базилік. Натри сир на дрібній тертці. Поклади все в чашу для міксера.
2. Влий туди ж олію й ретельно збий. Доведи до смаку сіллю, перцем. Переклади готовий фісташковий песто в банку. Влий ще трохи оливкової олії – так соус довше зберігатиметься в холодильнику. Накрий банку кришкою.
3. Звари пасту в підсоленій воді. Відкинь на друшляк, щоб стекла вода. Потім переклади готову пасту в глибоку миску.
4. Додай дві столові ложки фісташкового песто й перемішай.
5. За бажанням, додай в готову страву терту лимонну цедру, перемішай і подавай на стіл. Готово!

Подавай цю пасту з курячими стегенцями, приготованими особливим способом.