Эти котлеты из чечевицы с грибами удивят вкусом – сытно, аппетитно и без мяса

Котлеты из чечевицы с грибами – это сытное блюдо на основе бобовых, которое хорошо держит форму и готовится без продуктов травяного происхождения. Они имеют нежную текстуру внутри и румяную корочку снаружи. Подойдут тебе для вегетарианского и постного меню постного меню, а также как вариант белкового блюда для разнообразия рациона.

Для котлет ты можешь использовать красную (она быстро разваривается и дает мягкую текстуру) или зеленую (сохраняет форму и добавляет структуры).

Рецепт чечевичных котлет

Ингредиенты (на 8-10 котлет):

• 200 г чечевицы (красной или зеленой)
• 1 средняя луковица
• 1 небольшая морковь
• 1 зубчик чеснока
• 150 г шампиньонов
• 2 ст. л. панировочных сухарей или овсяных хлопьев
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. паприки
• соль и черный перец – по вкусу
• зелень (петрушка или кинза) – по желанию

Приготовление:

1. Промой ее и вари 15-20 минут до мягкости. Слей лишнюю жидкость и охлади.
2. Лук и морковь мелко нарежь или натри. Обжарь на растительном масле 3-5 минут до мягкости. Добавь измельченные грибы и чеснок. Жарь, помешивая, еще 8-10 минут.
3. В миске соедини чечевицу, овощи, грибы, специи, сухари и зелень. При необходимости слегка перебей блендером – масса должна быть пластичной, но не жидкой.
4. Смоченными руками сформируй небольшие плоские котлеты.
5. Жарка: готовь на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны. Запекание: 180°C, примерно 20 минут (переверни посередине).

Советы:

1. Если масса слишком мягкая – добавь еще ложку сухарей.
2. Для более насыщенного вкуса можешь добавить кумин или кориандр.
3. Хорошо сочетаются с соусом из натурального йогурта, лимонного сока и зелени.

Также советуем приготовить рисовые шарики с овощами и соусом.