Эти рыбные оладьи получаются идеальными – секрет в одном ингредиенте
Быстрый ужин из рыбы.
Когда хочется рыбы – приготовь эти ароматные оладьи по простому рецепту / Источник: themeateater.com
Хочешь приготовить рыбу, этот рецепт может стать хорошим источником кулинарного вдохновения. Рыбные оладьи – простое блюдо, которое не требует сложных техник, но в то же время может получиться очень вкусным и ароматным.
Для рецепта понадобится белая рыба, немного муки, кукурузный крахмал, яйцо, разрыхлитель и специи. Отдельную нотку вкуса добавляют креветки – даже небольшое их количество делает оладьи более ароматными.
Еще один важный ингредиент – очень холодная минеральная вода. Именно она помогает тесту оставаться легким и делает структуру оладий более воздушной.
Для этого блюда лучше всего подходит белая рыба, например хек или треска. В сочетании с лимонной цедрой, зеленью и специями она создает сбалансированный и насыщенный вкус.
Оладьи из рыбы и креветок
Ингредиенты:
- 220 г белой рыбы (хек или треска)
- 100 г пшеничной муки
- 80 г креветок
- 120 мл очень холодной минеральной воды
- 20 г бульона
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка петрушки
- 1 яйцо
- 1 зеленая луковица (белая часть)
- 1 маленький зубчик чеснока
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- Цедра 1/2 лимона
- Щепотка копченой паприки или хлопьев чили
- Соль
- Белый перец
- Масло для жарки
Приготовление:
- Мелко нарежь рыбу и креветки. Также мелко нарежь зеленый лук, чеснок и петрушку.
- Смешай рыбу, креветки, яйцо, оливковое масло, зеленый лук, чеснок, петрушку и цедру лимона. Добавь муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель и хорошо перемешай.
- Влей очень холодную минеральную воду и перемешивай до получения однородной массы. Приправь солью, белым перцем и добавь копченую паприку или хлопья чили.
- Разогрей масло на сковороде и жарь смесь небольшими порциями до образования хрустящей золотистой корочки.
- Готовые оладьи выложи на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Читай, как приготовить сочную рыбу с помидорами.