Ці рибні оладки виходять ідеальними – секрет в одному інгредієнті
Швидка вечеря з риби.
Коли хочеться риби – приготуй ці ароматні оладки за простим рецептом / Джерело: themeateater.com
Хочеш приготувати рибу, але не вистачає ідей? Цей рецепт може стати гарним джерелом кулінарного натхнення. Рибні оладки – проста страва, яка не потребує складних технік, але водночас може вийти дуже смачною та ароматною.
Для рецепта знадобиться біла риба, трохи борошна, кукурудзяний крохмаль, яйце, розпушувач та спеції. Окрему нотку смаку додають креветки – навіть невелика їх кількість робить оладки більш ароматними.
Ще один важливий інгредієнт – дуже холодна мінеральна вода. Саме вона допомагає тісту залишатися легким і робить структуру оладок більш повітряною.
Для цієї страви найкраще підходить біла риба, наприклад хек або тріска. У поєднанні з лимонною цедрою, зеленню та спеціями вона створює збалансований і насичений смак.
Оладки з риби та креветок
Інгредієнти:
- 220 г білої риби (хек або тріска)
- 100 г пшеничного борошна
- 80 г креветок
- 120 мл дуже холодної мінеральної води
- 20 г бульйону
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка петрушки
- 1 яйце
- 1 зелена цибулина (біла частина)
- 1 маленький зубчик часнику
- 1/2 пакетика розпушувача
- Цедра 1/2 лимона
- Щіпка копченої паприки або пластівців чилі
- Сіль
- Білий перець
- Олія для смаження
Приготування:
- Дрібно наріж рибу та креветки. Також дрібно наріж зелену цибулю, часник і петрушку.
- Змішай рибу, креветки, яйце, оливкову олію, зелену цибулю, часник, петрушку та цедру лимона. Додай борошно, кукурудзяний крохмаль і розпушувач та добре перемішай.
- Влий дуже холодну мінеральну воду та перемішуй до отримання однорідної маси. Приправ сіллю, білим перцем і додай копчену паприку або пластівці чилі.
- Розігрій олію на сковороді та смаж суміш невеликими порціями до утворення хрусткої золотистої скоринки.
- Готові оладки виклади на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
Читай, як приготувати соковиту рибу з помідорами.