Этот маринад для шашлыка может испортить мясо
Есть несколько разновидностей маринада, который может быть небезопасен для здоровья!
Шашлык / Источник: Unsplash
Лето, жара - так бы и пуститься в пруд на шашлычки… Но чтобы мясо не испортило отдых и здоровье лучше выбирать правильный маринад для шашлыка.
В чем не следует мариновать мясо?
Уксус
Один из самых очевидных претендентов в этом списке. Годами хозяюшки мариновали мясо в уксусе, думая, что он придаст шашлыку мягкости. Но на деле уксус портит вкус блюда и вредит почкам.
Майонез
Когда в 90-е годы на полках магазинов появился майонез, люди массово начали употреблять его в пищу. И однажды какой-нибудь изобретатель замариновал в соусе мясо, после чего этот маринад стали использовать наравне с уксусом. Но помни, что майонез как заправка в шашлык очень бесполезен.
Это едва ли не самый плохой вариант для тех, кому дорого здоровье. При воздействии высоких температур майонез выделяет канцерогенные вещества, не говоря уже о том, что такое количество жиров просто неприемлемо.
, – говорят врачи.
Кефир
Считается одним из самых полезных вариантов маринада. Но на самом деле диетологи просят не замачивать мясо в кисломолочке, потому что она препятствует усвоению белков и железа.
Соль
Ну и напоследок – соль. Солить мясо при мариновании запрещено! Это расскажет любой шеф-повар. Соль сделает мясо сухим и соли шашлык за пару минут перед приготовлением.