Цей маринад для шашлику може зіпсувати м’ясо
Є декілька різновидів маринаду, який може бути небезпечним для здоров’я!
Шашлик / Джерело: Unsplash
Літо, спека - так би й майнути до ставка на шашлички… Але щоб м’ясо не зіпсувало відпочинок та здоров’я краще обирати правильний маринад для шашлику.
В чому не варто маринувати м’ясо?
Оцет
Один з найочевидніших претендентів у цьому списку. Роками хазяєчки маринували м’ясо в оцті, думаючи, що він додасть шашлику м’якості. Але на ділі оцет псує смак страви та шкодить ниркам.
Майонез
Коли в 90-ті роки на полицях магазинів з’явився майонез, то люди масово почали вживати його в їжу. І одного дня якийсь винахідник замаринував у соусі м’ясо, після чого цей маринад стали використовувати нарівні з оцтом. Але пам’ятай, що майонез як заправку до шашлику дуже некорисний.
Це чи не найгірший варіант для тих, кому дорого здоров'я. При впливі високих температур майонез виділяє канцерогенні речовини, не кажучи вже про те, що така кількість жирів просто неприйнятна
, - кажуть лікарі.
Кефір
Вважається одним з найкорисніших варіантів маринаду. Але насправді дієтологи просять не замочувати м’ясо у кисломолочці, бо вона стає на заваді засвоєнню білків та заліза.
Сіль
Ну і наостанок - сіль. Солити м’ясо при маринуванні заборонено! Це розповість будь-який шеф-кухар. Сіль зробить м’ясо сухим, тож соли шашлик за пару хвилин перед приготуванням.