Этот секретный кулинарный лайфхак Гордона Рамзи сделает говядину идеальной
Как известно, Рамзи называют королем блюда Биф Веллингтон.
Если ты решила приготовить блюдо Биф Веллингтон, то этот секретный кулинарный лайфхак от известного шеф-повара Гордона Рамзи тебе пригодится. Это сделает говядину идеальной. Кстати, читай также на Люкс о том, как добиться вкуса "Умами" с помощью одного секрета.
Гордон Рамзи известен своей фирменной говядиной Веллингтон, которая в его ресторанах стоит более 200 евро. Кулинар поделился своими секретами с широкой публикой, загрузив видео и раскрыв некоторые нюансы приготовления.
Как приготовить вкусно говядину: секреты Гордона Рамзи
- Для начала шеф-повар рекомендует достать говядину из холодильника по крайней мере за 10 минут до приготовления и обернуть ее пищевой пленкой, чтобы получить красивую цилиндрическую форму.
- После того как мясо будет хорошо приправлено, а сковорода буквально задымится, добавь небольшое количество масла. По словам Рамзи, секрет заключается в том, что мы обжариваем мясо по 60 секунд с каждой стороны. Не более того. Таким образом вкусы закроются в мясе и оно будет сочным.
- Далее надо достать говядину и обмазать ее собственным соком, а затем смазать дижонской горчицей. Гордон подчеркивает, что важной частью является именно нанесение горчицы, пока стейк еще теплый.
Если вы сделаете это, когда он еще теплый, горчица просочится в середину, – объясняет он.
В комментариях под видео люди поделились своими впечатлениями от этого кулинарного лайфхака. Некоторые уже даже успели приготовить и оценить вкус. Попробуй и ты!
Читай также на Люкс о том, как приготовить лосось Веллингтон.