Как в ресторане, но дома: готовим божественный тартар из говядины

Если тартар – твоя любимая закуска, без лишних мыслей давайте готовить его по рецепту фудблогера Валентины Кущ.

Тартар из говядины – рецепт

Ингредиенты:

• Говядина (вырезка, филе) или телятина – 250 г;
• Лук (лучше шалот) – 0,5 шт;
• Корнишон – 2-3 шт;
• Каперсы – 1 ч.л.

Для соуса:

• Желток – 1 шт (или заменить на майонез, а можно и то, и другое);
• Ворчестер – 1 ч.л.;
• Горчица дижонская – 1 ч.л.;
• Соевый соус – 1 ч.л.;
• Соль и перец.

По желанию:

• Выдержанный сыр;
• Табаско;
• Зелень (петрушка или немного зеленого лука);
• Пару капель трюфельного масла.

Способ приготовления:

1. Мясо зачищаем от пленок и нарезаем мелким кубиком. Лучше всего это делать подмороженным.
2. Мелко режем лук, огурцы и каперсы.
3. Для соуса просто все смешаем вместе.
4. Заправляем мясо и овощи соусом, солим, перчим и выкладываем на тарелку. Подаем с гренками.

А если ты не по мясу, тогда попробуй соте из запеченных овощей.