Евгений Клопотенко и Павел Зибров показали, как приготовить аутентичные украинские блюда

Чтобы удивить своего гостя, Евгений Клопотенко предложил приготовить давно забытые украинские блюда — улановский картофель и лемех с мациком. Звучит интересно? Тогда читай дальше и готовь эту вкуснятину с историей на своей кухне.

Рецепт улановского картофеля

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 300-400 мл масла
• 400 г свиного ошейка
• 1 морковь
• 200 мл воды
• 1 чеснок
• душица
• соль
• укроп

Приготовление:

1. Для приготовления настоящего улановского картофеля нужно взять 500 граммов хорошего старого картофеля, порезать его ломтиками.
2. Далее берём 300-400 мл масла и очень хорошо нагреваем его. Перекладываем картофель в горячее масло, жарим так, чтобы масло не полностью покрывало картофель.
3. Готовим мясо: 400 граммов ошейка режем на равные куски, перекладываем в емкость, одну большую морковку нарезаем на куски и перекладываем к мясу, посыпаем все это душицей, добавляем 200 мл воды, добавляем соль и ставим в духовку при температуре 170 градусов на 2-2,5 часа вплоть до того момента, пока мясо не начнет отходить по волокнам.
4. Берем чеснок и выжимаем с помощью пресса, добавляем нарезанный укроп и соль, перетираем в ступке. Смешиваем нашу смесь с картофелем. Мясо отрываем от волокон и сервируем на картофеле. Приятного аппетита!

Рецепт лемешки с мациком

Ингредиенты:

• 300 г гречневой муки
• 800 мл кипятка
• 300 г мацика

Приготовление:

1. Нам нужно взять 300 г гречневой муки и залить ее 800 мл кипятка, добавить соль и размешать до однородной массы.
2. 300 г мацика нарезаем соломкой или средним кубиком, добавляем к гречневой массе и хорошо вымешиваем. Разливаем в форму и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 20-30 минут.
3. Даем время, чтобы лемешка остыла, нарезаем и смакуем.

Недавно рецептом фаршированных перчиков поделилась украинская блогерка Саша Бо. Смотри, как их приготовить!