Фокачча, которую захочется печь каждые выходные – простая, ароматная, с овощами

Фокачча с овощами – это легкий итальянский хлеб с ароматной корочкой и мягкой серединкой, украшенный сезонными овощами. Она может быть самостоятельной закуской или дополнением к супам, салатов или мясных блюд. Благодаря овощам фокачча получается сочной и ароматной, поэтому дополнительные соусы не нужны.

Рецепт фокаччи с овощами

Ингредиенты (на одну форму 30×20 см):

Для теста:

• Мука – 500 г
• Теплая вода – 300 мл
• Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
• Сахар – 1 ч. ложка
• Соль – 1,5 ч. ложки
• Оливковое масло – 50 мл + для смазывания

Для начинки и украшения:

• Кабачок – 100 г, тонко нарезанный
• Перец сладкий – 100 г, тонко нарезанный
• Помидоры черри – 150 г, разрезанные пополам
• Красный лук – 1 небольшой, нарезанный полукольцами
• Свежий розмарин или орегано – 2-3 веточки
• Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
• Соль грубая – по вкусу

Как приготовить:

1. В теплой воде раствори дрожжи и сахар, оставь на 10 минут. Добавь соль и 50 мл оливкового масла, постепенно всыпай муку и замеси мягкое, эластичное тесто.
Реклама
2. Накрой полотенцем и оставь в теплом месте на 1-1,5 часа – оно должно увеличиться вдвое.
3. Смажь форму оливковым маслом и выложи тесто, растягивая его руками к краям.
4. Сделай вдавливание пальцами по всей поверхности – так масло и овощи лучше удержатся.
5. Разложи кабачок, перец, черри и лук. Посыпь розмарином или орегано, полей 2-3 ст. ложками масла и немного соли.
6. Разогрей духовку до 220°C и выпекай 25-30 минут – до золотистой корочки. Дай немного остыть перед нарезанием.

Кстати, читай, как хранить хлеб, чтобы он дольше оставался свежим и не цвел.