Мясные блюда на Новый год: 3 интересных рецепта, которые захочется попробовать

Подарки под елкой – это прекрасно, но еще лучше – это незабываемо отпраздновать Новый год! Люкс предлагает изысканные рецепты новогодних блюд из мяса, которые легко приготовить в домашних условиях. Они покорят гостей элегантным видом, непревзойденным вкусом и насыщенным ароматом. Всего за несколько шагов ты создашь атмосферу праздника и роскоши за столом. Советуем также приготовить филе утки под апельсиновым соусом.

Свинина, запеченная в медово-горчичном маринаде

Запеченная свинина – это классическое блюдо, которое всегда украшает праздничный стол. Его особенностью является сочетание нежного, сочного мяса со слегка сладким и пикантным вкусом маринада.

Эта свинина имеет аппетитную карамелизированную корочку благодаря меду, ароматную нотку горчицы и приятный баланс вкуса благодаря специям и соевому соусу. Мясо готовится в рукаве для запекания или в фольге, что позволяет сохранить его сочность и аромат. Это блюдо обязательно станет центром внимания за праздничным столом!

Ингредиенты:

• Свинина (ошеек или карбонат) – 1,5 кг
• Мед – 2 ст. л.
Реклама
• Дижонская горчица – 3 ст. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Чеснок – 4 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Для маринада смешай мед, горчицу, соевый соус, измельченный чеснок, масло, соль и перец.
2. Мясо хорошо промой и обсуши бумажными полотенцами. Натри его маринадом и оставь мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа (лучше на ночь).
3. Затем запекай при 180°C в рукаве или фольге 1,5-2 часа. За 20 минут до окончания открой, чтобы образовалась румяная корочка.
4. Не нарезай мясо сразу после приготовления, дай ему отдохнуть 10-15 минут. На гарнир подай картофель, запеченные овощи или овощной салат. Горчичный или клюквенный соус прекрасно подчеркнет вкус мяса.

Утка с апельсинами

Утка с апельсинами – это новогодняя классика, которую мы позаимствовали из французской гастрономии. Блюдо имеет изысканный вид, гармоничный вкус и аромат цитрусовых, что придает ему особый шарм. Это идеальный выбор для новогоднего стола.

Главной изюминкой является сочетание сочного мяса утки и цитрусового аромата апельсинов. Медовая глазурь добавляет блюду сладкую карамельную нотку, а специи, такие как розмарин и тимьян, делают его еще более ароматным. Утка медленно запекается в духовке, пока не становится нежной и насыщенной вкусом.

Ингредиенты:

• Утка – 2-2,5 кг
• Апельсины – 2- 3 шт.
• Мед – 3 ст. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Специи (розмарин, тимьян, перец) – по вкусу
• Соль, перец

Приготовление:

1. Тщательно промой утку и обсуши бумажными полотенцами. Натри ее солью, перцем и смесью розмарина с тимьяном.
2. Для маринада смешай мед, соевый соус, измельченный чеснок и специи. Натри утку маринадом изнутри и снаружи и оставь мариноваться на 2-3 часа.
3. Апельсины хорошо помой и нарежь ломтиками. Часть положи внутрь утки, остальные – вокруг на противень. Закрепи отверстие зубочистками или зашей кулинарной нитью.
Реклама
4. Выложи утку на противень или в форму грудкой вверх. Запекай при 180°C около 2,5-3 часов, периодически поливая выделяющимся соком.
5. Подавай утку целой, украсив ломтиками апельсинов и свежими травами.

Телятина в сливочном соусе

Телятина в сливочном соусе – изящное блюдо, которое идеально подходит для уютного празднования Нового года в кругу близких. Оно сочетает нежность мяса с насыщенным и шелковистым вкусом сливочного соуса.

Основная изюминка этого блюда – его нежная текстура и легкий, деликатный вкус. Сливочный соус, приправленный чесноком, луком, ароматными специями и даже белым вином, дополняет мясо, делая его еще более сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• Телячья вырезка – 1 кг
• Сливки 20% – 200 мл
• Белое сухое вино – 100 мл
• Лук-шалот – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Соль, перец, прованские травы – по вкусу

Приготовление:

1. Телятину хорошо помой и обсуши бумажными полотенцами. Нарежь ее порционными стейками и обжарь на сливочном масле до румяной корочки с обеих сторон. Выложи его на тарелку.
Реклама
2. В той же сковороде пассеруй мелко нарезанный лук и чеснок. Добавь вино, а через 5 минут налей сливки.
3. Положи мясо в соус и туши 15-20 минут на слабом огне. Подавай готовое мясо с картофельным пюре, спагетти или овощами.

А на закуску советуем приготовить свекольный рулет с селедкой, который всегда привлекает внимание.