"Гармошка" из баклажанов, фаршированная сыром и помидорами – роскошь на ужин

Не знаешь, что приготовить из баклажанов? Жарить кольцами скучно, приготовить овощное рагу – слишком просто, а вот запечь "гармошку" – это действительно хорошая идея, достойная праздничного стола.

"Гармошку" из баклажанов, начиненных помидорами и сыром, можно подавать как закуску, первое блюдо или как гарнир к мясу. Обещаем, тебе и тем, кого планируешь угощать, точно понравится!

Рецепт "гармошки" из баклажанов

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 2 помидора
• 150 сыра сулугуни

Для соуса:

• 30 г петрушка
• 2 зубчика чеснок
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль
• перец

Приготовление:

1. Баклажаны помой и нарежь кольцами шириной 2-3 см, не дорезая до конца, так чтобы баклажаны получились в форме гармошки. Посоли и оставь на 20 минут.
2. Приготовим соус. Петрушку измельчи, посоли, поперчи, добавь масло, пропущенный через пресс чеснок и перемешай.
3. Баклажаны промой от соли и обсуши. Сыр (сулугуни, моцарелла) нарежь пластинками, помидоры порежь кружочками.
4. В разрезы в баклажанах выкладывай ломтик сыра, кружочек помидора и смазывай приготовленным соусом. Запекай при температуре 200 градусов 30 минут.
5. После запекания смажь оставшимся соусом и подавай к столу.

Смотри видео, как приготовить "гармошку" из баклажана:

Тебе также понравится простая и быстрая кабачковая запеканка на сковороде.