Глазированная ветчина в маринаде PEPSI: очень нежно и сочно

Мясо – одна из обязательных позиций любого празднования. Если надоели все привычные рецепты, советуем замариновать ветчину с PEPSI.

Глазированная ветчина – рецепт

Ингредиенты

• Ошеек цельным куском - 1–1,5 кг
• Масло - 1–2 ст. л
• Черный перец - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Чеснок - 7–8 зубчиков

Для глазури:

• Pepsi - 250 мл
• Мед - 2 ст. л
• Горчица дижонская - 1 ст. л
• Соевый соус - 1 ст. л
• Апельсиновая цедра - 1/2 ч. л
• Гвоздика - 10–15 шт
• Лавровый лист - 1 шт
• Корица - 1/2 ч. л
• Имбирь молотый - 1/2 ч. л
• Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовка ветчины. Разогреваем духовку до 160°C. Смазываем ошеек маслом, натираем солью и перцем и нашпиговываем чесноком.
2. Предварительное запекание. Заворачиваем мясо в два плотных слоя фольги. Запекаем 1–1,5 часа в зависимости от размера куска.
3. Готовим глазурь из Pepsi. В сотейнике смешиваем Pepsi, мед, горчицу, соевый соус, апельсиновую цедру, гвоздику, лавровый лист, корицу и имбирь.
Реклама
4. Варим 10–15 минут на среднем огне, пока жидкость не загустеет и не станет блестящей глазурью.
5. Финальное запекание с глазурью. Достаем ветчину из духовки и снимаем фольгу. Щедро покрываем ее Pepsi-глазурью. Возвращаем в духовку при 190°C на 15–20 минут, подмазывая новым слоем глазури каждые 5–7 минут для карамельной корочки.
6. Даем ветчине отдохнуть 10 минут после готовности.

А если ищешь что-то полегче, попробуй рулетики из баклажанов с сочной овощной начинкой.